อ่าน 2.8k ครั้ง
อกไก่พริกแกง

ผัดพริกแกง บ่แม่นผัดเผ็ด
4 ถูกใจ • 3 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 1 จาน
- เนื้ออกไก่หั่น200 g
- กระชายซอยฝอย1 หยิบมือ
- พริกไทยอ่อน1-2 ช่อ
- โหระพาเด็ดเอาแต่ใบ1 ถ้วย
- พริกขี้หนู/ชี้ฟ้า10 เม็ด
- หอมแดง2 หัว
- กระเทียม2 หัว
- พริกแกงแดง1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา6-7 เหยาะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 7 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 7 นาที
- ความแตกต่างระหว่าง ผัดพริกแกง ผัดเผ็ด แกงเผ็ด มีดังนี้ครับ แกงเผ็ดจะใช้ พริกแกงแดงเฉยๆ ส่วนผัดเผ็ดใช้พริกแกงแดง + ลูกจันท์ ลูกผักชี ยี่หร่า เม็ดพริกไทย นำไปคั่วแล้วตำใส่ลงไปครับ ถ้าไม่เพิ่ม (ลูกจันทน์ ลูกผักชี ยี่หร่า เม็ดพริกไทย) เรียกผัดพริกแกงเฉยๆครับ
- เมนูนี้จึงเรียกผัดพริกแกงเฉยๆแม้เครื่องจะเป็นผัดเผ็ด เพราะไม่ได้ใส่ลูกจันท์ ลูกผักชี ยี่หร่า เม็ดพริกไทย คั่วแล้วตำใส่ลงไป ผมตำหอมแดง กระเทียมพริก เพิ่มลงไปในพริกแกง เพื่อช่วยให้หอมขึ้นครับ เริ่มทำก็นำพริกที่ตำไปผัดในน้ำมันเล็กน้อยให้หอม
- ใส่ไก่ เติมน้ำ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ถ้าชอบหวานก็น้ำตาลเล็กน้อย เร่งไฟได้เลย ไม่ไหม้ จนกว่าน้ำจะแห้ง (แหมมันแดงเดือดดีจัง 😀 กล้องไม่เพี้ยนนะ)
- น้ำลดแล้วก็ใส่กระชาย ตามด้วยพริกไทยอ่อน
- น้ำแห้งก็ปิดไฟ ใส่โหระพา ใบมะกรูด จบแล้วครับ
1

2

3

4
พริกไทยอ่อน ผมเด็ดออกมาเป็นเม็ดๆนะครับ ทานง่ายกว่า

5

เผยแพร่: 19/05/2020
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้

3 ความคิดเห็น

GopOpOp
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
น่าอร่อยค่ะ 😊

😸 aapon 😽
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ตามตลาด ร้านของแห้งจะมีขายเป็นชุดรวมนะครับ ถุงละ สิบยี่สิบนี่ล่ะ ลูกจันทน์ มันจะอยู่ในชุดเนื้อตุ๋น และมี กระวาน อบเชย ยี่หร่า เม็ดผักชี ที่เคยเจอนะครับ แต่ถ้าซื้อทีละอย่าง จะเยอะและแพง แต่ใช้เป็นปีก็ไม่หมด 😁

❤️ วิ บาก พอยัง ❤️
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ลูกจันทร์ไม่เคยเห็น ไม่คุ้นเคยไม่ค่อยได้ยินเลย
อ่านแล้วอยากเอาเครื่องเทศแต่ละอย่างมาดมดูเลยค่ะ