อ่าน 3.8k ครั้ง
แกงคั่วปลาดุกใบยอ

ใบยอ เป็นพืชสมุนไพรมีคุณค่าทางอาหารสูงมี นอกจากทำห่อหมกนำมาทำแกงคั่วก็อร่อย
1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
- ปลาดุกสดหั่นเป็นชิ้น1 ตัว
- พริกแกงคั่วใต้1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ1+1/2 ถ้วย
- ใบยอตามชอบ
- กะปิ2 ช้อนชา
- น้ำปลา1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปีี๊บตามขอบ
วิธีทำ
- ปลาดุกสด นำไปคลุกเกลือป่น แล้วล้างทำความสะอาดให้หมดคาว
- นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟ รอให้น้ำเดือดจัด นำปลาลงไปลวก ให้สุก ตักพักไว้
- ใบยอเลือกใบไม่แก่มาก ฉีกเป็นชิ้นโดยเอาเส้นกลางใบทิ้งไป ล้างน้ำให้สะอาด พักไว้
- -ตำพริกแกงกับกะปิ พักไว้ -ตั้งกระทะ ใส่กะทิ 1/2 ถ้วย รอจนกะทิร้อน ใส่พริกแกงลงผัดให้สุกหอม เติมกะทิที่เหลือ -ใส่ใบยอ กดใบยอให้จม -รอเดือดอีกครั้ง ใส่ปลาดุกลวก ต้มจนใบยอนิ่ม แต่ไม่ต้องคน -ปรุงรส ด้วยน้ำปลา ชิมให้ได้รสตามชอบ ปิดไฟยกลง (ที่ทำไม่ใส่น้ำตาลปี๊บแต่ถ้าจะตัดรสใส่ 1/2 ช้อนชาก็ได้)
- ตักเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
1

2

3

4

5

เผยแพร่: 22/11/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้

0 ความคิดเห็น