ยำข้าวทอดแหนมคลุก

อ่าน 236 ครั้ง

ยำข้าวทอดแหนมคลุก

Homework
เป็นเมนูทานเล่นหรือทำเป็นเมนูกับแกล้มสำหรับงานปาร์ตี้ปีใหม่ก็ได้
4 ถูกใจ3 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

  • 🥣ส่วนผสมข้าวทอด
  • ข้าวสวยหรือข้าวเย็น2 ถ้วย
  • พริกแกงเผ็ด1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่1 ฟอง
  • ใบมะกรูดซอยตามชอบ
  • เกลือหรือน้ำปลา1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่าแช่เย็นจัด1/3 ถ้วย
  • แป้งทอดกรอบหรือแป้งข้าวเจ้า50 กรัม
  • น้ำมันสำหรับทอด
  • 🥣ส่วนผสมยำแหนม
  • แหนมสด100 กรัม
  • ข้าวทอด2 ลูก
  • หนังหมูต้มสุก1/2 ถ้วย
  • ขิงอ่อนซอย2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวหอมซอย2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีใบเลื่อยหรือผักชีฝรั่งซอย1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา
  • น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงทอดตามชอบ
  • พริกแห้งทอดตามชอบ
  • ผัดสด

วิธีทำ

    1
  1. -นำข้าวสวยใส่ลงในชามผสม -เติมพริกแกง,น้ำปลา, ใบมะกรูดซอย,ไข่ไก่ ขยำคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกกลมๆ กดให้แน่นๆ พักไว้ -ละลายแป้งกับน้ำเปล่าคนให้แป้งละลายจนเข้ากันดี
  2. -ถ้าซื้อพริกแกงสำเร็จต้องระวังเรื่องความเค็ม -เวลาขยำและปั้นข้าวให้ใส่ถุงมือหรือถุงพลาสติกไม่อย่างนั้นจะแสบมือมาก
    วิธีทำ ยำข้าวทอดแหนมคลุก

    2
  3. -ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง -นำข้าวที่ปั้นเป็นลูก ชุบแป้งบางๆ แล้วนำลงทอดในกระทะ รอจนด้านที่ลงสุกเหลืองกรอบค่อยกลับอีกด้านอย่าคนหรือไปโดนจะทำให้แตกได้ -เมื่อสุกกรอบเหลืองทั้งลูกตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  4. วิธีทำ ยำข้าวทอดแหนมคลุก

    3
  5. ซื้อหนังหมูที่เขาหั่นเป็นเส้นแล้ว นำมาต้มให้สุก ตักขึ้นพักไว้
  6. วิธีทำ ยำข้าวทอดแหนมคลุก

    4
  7. -แหนมสด นำเอาออกจากใบตองหรือพลาสติก -ขิงอ่อน ปอกเปลือกล้างน้ำ ซอยเป็นเส้นบางๆ -ซอยหัวหอม -ซอยต้นหอม กับ ผักชีใบเลื่อย -ทอดถั่วลิสงดิบ ให้สุกกรอบ พักให้เย็น
  8. วิธีทำ ยำข้าวทอดแหนมคลุก

    5
  9. -นำข้าวทอดใส่ชามผสมแล้วยีให้พอแตกแต่ยังเห็นเป็นชิ้นไม่ต้องให้ละเอียด -ใส่แหนมสด บี้แหนม. ใส่หนังหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน -ใส่เครื่องยำคือ หัวหอมซอย,ขิงซอย,ต้นหอมซอย,ผักชีฝรั่งซอย -ปรุงรสด้วย น้ำปลา, น้ำตาลทราย,น้ำมะนาว,พริกป่น ชิมรสให้ได้ตามชอย
  10. ตอนปรุงรส ค่อยๆใส่ไม่ต้องใส่ทีเดียวทั้งหมดตามสูตรเพราะความชอบแต่ละท่านไม่เหมือนกัน

    6
  11. ได้รสที่ชอบ ตักใส่จานโรยด้วย ถั่วลิสงทอดและพริกขี้หนูแห้งทอด

  12. 7
  13. ทานกับผักสด เช่น ใบชะพลู,ใบทองหลาง,แตงกวา,ใบสะระแหน่,ผักกาดหอม

เผยแพร่: 12/28/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

3 ความคิดเห็น
photo
doughbelle
・ 6 เดือนที่แล้ว
ชอบมาก
photo
Janeojane
・ 5 เดือนที่แล้ว
อยากลองทำมานานแล้ว
photo
OPORRY.
・ 14 วันที่แล้ว
น่ากินน ปาร์ตี้นี่สั่งมาาประจำเลยค่ะ

แนะนำสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง

ยำหมูย่าง
ยำหมูย่าง

อ่าน 240 ครั้ง

chubbylawyer