อ่าน 17.5k ครั้ง
วิธีทำ "เส้นขนมจีน"
Homework🎀 "ขนมจีน" 🍝 เป็นอาหารพื้นบ้านพื้นเมืองของทุกภาค ซึ่งก็มีชื่อเรียกที่แตกต่างกัน 👉🏻 วันนี้เลยจะมาขอทำเส้นขนมจีนแบบง่ายๆ ให้เพื่อนๆได้ชมกันค่ะ 👇🏻
5 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1-2 ท่าน
- แป้งข้าวจ้าว4 ถ้วย
- แป้งมันสำปะหลัง4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็น (สำหรับปั้น)เล็กน้อย
- น้ำร้อน (สำหรับปั้น)เล็กน้อย
- น้ำเปล่า (สำหรับปั้น)เล็กน้อย
- น้ำเย็น (สำหรับแช่เส้นขนมจีน)ครึ่งหม้ออ
- ที่หยอดขนมจีน
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- นำแป้งใส่ชามผสม เติมน้ำร้อนเล็กน้อย โรยแป้งแล้วนวดอีกรอบ พอแป้งเริ่มเป็นก้อนใส่น้ำเย็น กะพอให้แป้งเหลว เอาไปกรองด้วยตะแกรงจนเนียน
- ตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือด เทแป้งลงในที่หยอดขนมจีน โรยเส้นลงในน้ำเดือด
- รอจนเส้นสุก สักพักเส้นจะลอยขึ้นมา
- ใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที
- ตักเส้นขนมจีน ใส่ในน้ำเย็น แล้วนำขึ้นมา
- นำมาลงในน้ำอุณหภูมิปกติอีกหนึ่งครั้ง
- จับเส้นให้สวยงามตามชอบ
1
สังเกตเนื้อแป้งขณะนวด หากแป้งแห้งมาก ให้ผสมน้ำร้อน หากแป้งเหนียวติดกันมาก ให้ผสมแป้งดิบ หากต้องการเพิ่มสีขนมจีน อาจจะเทสีผสมอาหารผสมลงนวดพร้อมก้อนแป้งให้มีสีเนื้อเข้ากัน
2
3
4
5
6
7
รองใบมะยม เส้นจะไม่ติดหรือจะใช้ใบตองก็ได้
เผยแพร่: 30/12/2023
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
