- •
- •
- •
- •
อ่าน 2.3k ครั้ง
ขนมจีนน้ำเงี้ยว
Homeworkขนมจีนน้ำเงี้ยวเมนูอาหารพื้นเมืองของภาคเหนือ ทำเองได้ง่ายๆด้วยพริกแกงน้ำเงี้ยว กลิ่นหอมมาก รสกลมกล่อม
4 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 8-9 ท่าน
- ซี่โครงหมูหั่นชิ้น1 กก.
- น้ำสะอาดกะเอาตามชอบ
- พริกแกงน้ำเงี้ยวเจ๊ต๊อกแต๊ก200 กรัม
- น้ำมันรำข้าว1/2 ถ้วย
- ดอกงิ้วล้างและแช่น้ำพักไว้50 กรัม
- หมูบด200 กรัม
- เต้าเจี้ยว2 ชต
- มะเขือเทศท้อหั่นชิ้น4 ลูก
- น้ำตาลปี๊บตามชอบ
- เส้นขนมจีน
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
- ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด ลวกในน้ำเดือดจัด 1 รอบ ต้มน้ำอีกรอบให้เดือดใส่ซี่โครงหมูเคี่ยวไฟอ่อน 1 ชั่วโมง ช้อนฟองออก
- ระหว่างที่เคี่ยวซี่โครงหมูให้เปื่อยนุ่ม ล้างดอกงิ้วให้สะอาด แช่น้ำพักไว้
- ผัดพริกเครื่องแกงน้ำเงี้ยวให้สุกหอม ใส่เต้าเจี้ยวผัดให้เข้ากัน
- ตามด้วยหมูบด ผัดให้สุกดี
- นำส่วนผสมพริกแกงที่ผัดได้ที่แล้วมาใส่ในหม้อน้ำแกงที่มีซี่โครงหมู ตามด้วยดอกงิ้ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บต้มให้เดือดแล้วชิมรสชาติตามชอบ
- พอน้ำแกงเดือดแล้ว ใส่มะเขือเทศลงไปต้มให้สุกนิ่มและน้ำแกงเดือดอีกรอบ ปิดเตา
- ตักน้ำแกงน้ำเงี้ยวราดลงบนขนมจีน
- พร้อมทาน กลิ่นหอมและอร่อยมาก!!
1
ปริมาณน้ำกะเอา
2
3
4
5
6
7
8
เผยแพร่: 19/12/2021
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
