- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
อ่าน 2.6k ครั้ง
กะเพาะปลาน้ำแดง
Homeworkมาทำกะเพาะปลาน้ำแดงทานเองง่ายๆ ต้นทุนไม่เยอะ ไม่ต้องง้อภัตตาคารกันเถอะ
4 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 5-6 servings
- โครงไก่1 โครง
- เครื่องตุ๋นยาจีน1 ชุด
- กะเพาะปลาแห้ง2 ขีด
- ขิงฝานบาง3-4 ชิ้น
- เห็ดหอมตามต้องการ
- ไก่ฉีกตามต้องการ
- แป้งมัน
- ซอสหอยนางรม
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลกรวด
- เกลือ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 40 นาที
- นำกะเพาะปลามาต้มในน้ำเดือด ให้พอนิ่ม แล้วนำลงมาแช่น้ำเย็นเพื่อลดอุณหภูมิ
- นำกะเพาะปลาที่เย็นลงแล้ว มาล้างน้ำเปล่าหลายๆครั้งเพื่อให้หายมัน บีบน้ำออกให้แห้ง
- นำโครงไก่ รากผักชี และเครื่องตุ๋นยาจีนมาล้างให้สะอาด ต้มโครงไก่ รากผักชี และเครื่องตุ๋นในน้ำเดือด
- ระหว่างนี้ แช่เห็ดหอมในน้ำเปล่าเตรียมไว้
- เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เห็ดหอมที่เตรียมไว้ลงไปต้ม
- ปรุงรสน้ำซุปด้วยน้ำตาล เกลือ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว แล้วนำกะเพาะปลาที่เตรียมไว้ใส่ลงไปต้ม
- นำแป้งมันมาละลายน้ำ ใส่ลงไปขณะน้ำเดือด คนให้เข้ากันดี
- ต้มด้วยไฟอ่อนอีกสักครู่ ยกลงเสริฟ โรยหน้าด้วยไก่ฉีกและผักชี
1
ใส่ขิงฝานลงต้มพร้อมกะเพาะปลา ช่วยให้ไม่มีกลิ่นคาว
2
3
4
5
ระหว่างนี้หากมีมันลอยอาจช้อนออกได้ เพื่อให้น้ำซุปใส
6
7
8
เผยแพร่: 03/09/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
