คุกกี้ไอศครีมมีไส้ ลายยูนิคอร์น (ไส้ถั่วแดงกวน)

Name: คุกกี้ไอศครีมมีไส้ ลายยูนิคอร์น (ไส้ถั่วแดงกวน)
Yield: 16 ชิ้น
Ingredients: Salted Butter (Soften) เนยสดรสเค็ม 150g; Icing Sugar น้ำตาลไอซิ่ง 80g; baking powder 1/2 tsp; Food colouring สีผสมอาหาร 4 colours; Red Beans Paste ถั่วแดงกวน 150g

แขมร อินเตอร์

Homework

เปลี่ยนจากคุกกี้สีสันสดใส มายัดไส้ต่างๆ ตามชอบ นอกจากรสชาติจากคุกกี้แล้ว ก็ยังมาจากไส้ตูมๆ ที่ยัดนั่นเองค่า

4 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 16 ชิ้น

Salted Butter (Soften) เนยสดรสเค็ม150g
Icing Sugar น้ำตาลไอซิ่ง80g
baking powder1/2 tsp
Food colouring สีผสมอาหาร4 colours
Red Beans Paste ถั่วแดงกวน150g

วิธีทำ

ใช้เนยสดอุณหภูมิห้องตีให้เนยอ่อนตัวและแตกตัวดีจากนั้นค่อยเติมน้ำตาลไอซิ่ง รอบนี้ใช้เวลาตีเนย 3-5 นาทีให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีเนยขึ้นฟูเล็กน้อย

ร่อนแป้งเค้กและผงฟูใส่ลงไป แบ่งใส่ 2 รอบ เพราะแป้งเยอะจะได้เข้ากันดีกับเนยที่ตีไว้ง่ายๆ จากนั้นเปลี่ยนมาใช้อุ้งมือและหลังมือช่วยนวดเอาแค่ทุกอย่างเข้ากันดี ใช้นิ้วขูดดูเนื้อคุกกี้จะออกลักษณะคล้ายเนื้อไอศครีม เป็นอันใช้ได้

วันนี้เราจะทำลายยูนิคอร์น ให้แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน เติมสีชมพู, เหลือง, ฟ้า, ม่วง ค่อยๆ เติมสีเพราะถ้าเข้มเกินจะแก้ไม่ได้

ผสมสีได้ทั้ง 4 สีแล้ว วางกลับลงไปในชามและใช้อุ้งมือหรือหลังมือกดเนื้อแป้งให้เขาติดๆ กัน แยกแป้งบางส่วน และพร้อมจัดวางตำแหน่งสีของแป้งตามชอบ

วันนี้ใช้ไส้ถั่วแดงกวนง่ายๆ สกู๊ปที่ใช้วันนี้เบอร์ 4 cm เริ่มต้นตักจากสีที่ต้องการให้เห็นเป็นสีแรก ตักแป้งแค่ประมาณครึ่งสกู๊ป จากนั้นเกลี่ยแป้งและยัดไส้ พร้อมทั้งนำแป้งชิ้นเล็กๆ มาปิดทับไส้