อ่าน 6.6k ครั้ง
ไส้อ่อนหมูทอดกระเทียม
Homeworkมาลองทำเมนูกับแกล้ม รับประทานเพลินๆ อย่างไส้อ่อนหมูทอดกระเทียมกันเถอะ
6 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 3 ท่าน
- ไส้อ่อนหมู500 กรัม
- ข่าหั่นแว่น5 แว่น
- ตะไคร้2 ต้น
- ใบมะกรูด3 ใบ
- กระเทียมไทย3 หัว
- พริกไทยป่น1 ช้อนชา
- รากผักชี1 ราก
- เกลือ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา3 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
- น้ำมันปาล์มสำหรับทอด1 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
- เตรียมส่วนผสมเริ่มจากนำไส้อ่อนมาล้างด้วยน้ำผสมเกลือจนสะอาด ครีมที่อยู่ในตัวไส้ต้องไม่เป็นสีเหลือง เพราะมีรสขม ทุบข่า ตะไคร้ และสับกระเทียมให้ละเอียดเตรียมไว้ แบ่งกระเทียมไว้ประมาร 4 กลีบ มาโขลกรวมกับรากผักชีและพริกไทยป่น
- นำหม้อตั้งไฟ เติมน้ำ ข่า ตะไคร้ และฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป น้ำไส้อ่อนที่ทำความสะอาดแล้วลงต้มจนสุกนุ่ม ใช้เวลาต้มประมาณ 1 ชั่วโมง
- จากนั้นนำไส้ที่ต้มสุกแล้วมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ซับน้ำและตากลมให้แห้ง
- นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงเจียวจนเหลืองกรอบ แล้วนำขึ้นพักไว้ นำไส้อ่อนมาลงทอดในน้ำมันที่เจียวกระเทียมแล้วจนเหลืองและกรอบในระดับที่ชอบ เสร็จแล้วจึงตักขึ้นพักไว้
- เทน้ำมันออกจากกระทะให้หมด นำรากผักชี กระเทียม พริกไทยป่นที่โขลกรวมกันแล้วมาผัดให้หอม ใส่ไส้อ่อนที่ทอดไว้ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดไม่นานแล้วรีบนำขึ้นทันที โรยด้วยกระเทียมเจียวพร้อมรับประทาน
1
2
3
4
5
เผยแพร่: 13/05/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
