อ่าน 619 ครั้ง
ฟักทองเชื่อมราดกะทิ
Homeworkฟักทองเชื่อมราดกะทิ หวานหนุบ
เพิ่มความมันด้วยน้ำกะทิ
#กะทิอัมพวาเนื้อแท้มันดี
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3 ท่าน
- ฟักทองแก่1 กก.
- น้ำตาลทรายแดง500 ก.
- น้ำเปล่า1 ล.
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- หั่นฟักทอง นำเมล็ดออก ปลอกเปลือกออกพอประมาณ ตามแต่ชอบ
- ปาดส่วนของไส้ออกให้เหลือแต่เนื้อแข็ง (ต้มนานจะเละได้) ล้าง3-4รอบ ให้สะอาด
- ใส่น้ำตั้งไฟ เติมน้ำตาลและเกลือ คนให้ละลาย ใส่ฟักทองด้านเปลือกลงไปก่อน พอเดือดคอยช้อนฟองออก เคี่ยวต่อไปด้วยไฟกลางค่อนอ่อน ประมาณ เกือบ 1 ชม. แล้วแต่สะดวก ให้น้ำงวดลงใส่น้ำมะนาวลงไป เคี่ยวต่ออีกสักพัก
- เทกะทิใส่หม้อ ใส่เกลือเล็กน้อย ตั้งไฟให้เดือด ปิดไฟ
1
2
ถ้ามีน้ำปูนใส แช่สัก30นาที แล้วนำไปล้างจะช่วยให้ฟักทองเนื้อแข็งขึ้น
3
ระหว่างเคี่ยวต้องระวังไหม้ก้นหม้อด้วย ใช้วิธีจับหม้อแล้ววนๆเอา เนื้อจะได้ไม่เละ
4
หากต้องการให้ข้น สามารถใส่แป้งข้าวจ้าวลงในกะทิ คนให้ละลายแล้วตั้งไฟ คนตลอดเพื่อไม่ให้ไหม้
เผยแพร่: 08/08/2022
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
