ขนมเปี๊ยะหัวเหม่ง😄

Name: ขนมเปี๊ยะหัวเหม่ง😄
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 50 ชิ้น

Joy 365 days menu challenge

Homework

ขนมเปี๊ยะหัวเหม่งไส้ถั่ว😀 “ขนมเปี๊ยะหัวเหม่งไส้ถั่ว” กลมๆ เนียนๆ นุ่มๆ หอมๆ สักขิ้นแล้วจะติดใจคะ สูตรนี้แป้งนุ่มละมุนลิ้นมาก หอมกลิ่นควันเทียน ทานกับกาแฟตอนเช้าได้ฟินมากๆ☕️ เพื่อนๆคนไหนสนใจชมคลิปได้นะคะ ⬇️ https://youtu.be/aLxFwn4pxQo

4 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 50 ชิ้น

@แป้งชั้นนอก (15กรัม/ลูก)
แป้งเค้ก(บัวแดง)250 กรัม
แป้งเค้ก(พัดโบก)200 กรัม
น้ำเย็น100 กรัม
น้ำตาลทราย100 กรัม
น้ำมันพืช80 กรัม
@ทาหน้าขนม
ไข่แดง2 ฟอง
เกลือ1/2 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีส้ม4 หยด
น้ำเปล่า2 ช้อนโต๊ะ
อบรอบแรก➡️ อุณหภูมิ175องศา เวลา 20 นาที เปิดไฟ บน- ล่าง
ทาหน้าขนม
อบรอบสอง ➡️อุณหภูมิ150องศา เวลา 5นาที เปิดไฟ บน อย่างเดียว
@แป้งชั้นใน ( 5 กรัม/ลูก)

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 50 นาที

มาเตรียมส่วนประกอบกันก่อนนะคะ

มาทำแป้งชั้นนอกกันก่อนนะคะ เริ่มจาก แป้ง(บัวแดง)+แป้ง(พัดโบก)+น้ำตาลทราย ร่อนรวมกัน

ตามด้วยไข่ไก่ + น้ำมันพืช + น้ำเย็น

นวดทั้งหมดรวมกัน นวดจนแป้งไม่ติดมือ พักแป้งไว้ก่อน

มาทำแป้งชั้นใน แป้ง(พัดโบก) + น้ำมันพืช ผสมกัน

แล้วใช้มือนวดๆๆๆๆ นวดจนเข้ากันแป้งจะไม่ติดมือ เสร็จแล้วพักแป้งไว้ก่อนนะคะ

นำแป้งชั้นนอกมาตัดแบ่งประมาณลูกละ 15 กรัม ปั้นเป็นรูปกลมๆดังรูป

นำแป้งชั้นในมาตัดแบ่งประมาณลูกละ 5 กรัม ปั้นเป็นรูปกลมๆ ดังรูป

นำแป้งชั้นนอก มาห่อแป้งชั้นในแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆคะ

พอเสร็จแล้วนำไส้ถั่วกวน(15 กรัม) มาใส่ในแป้งที่ปั้นเสร็จเรียบร้อยแล้ว แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆอีกครั้งหน

แล้วนำมาเรียงบนถาดอบ ห่างกันประมาณ 1 -2 เซนติเมตร แล้วนำไปอบอุณหภูมิ 175 องศา เวลาประมาณ 20 นาที เปิดไฟ บน- ล่าง

ระหว่างรอขนมสุก มาทำไข่ทาหน้าขนมเปี๊ยะกันก่อนนะคะ โดยนำ ไข่แดง+น้ำเปล่า+เกลือ+สีเหลืองไข่ มาผสมรวมกัน พอครบ 20 นาที นำขนมเปี๊ยะออกจากเตา มาทาหน้าขนมด้วยไข่แดงที่เตรียมไว้ ทาประมาณ 2 รอบ จะเนียนสวย

แล้วนำไปอบอีกรอบ อบอุณหภูมิ 150 องศา ระยะเวลา 5 นาที เปิดแค่ไฟบน ก็พอ เสร็จแล้วนำออกมาผึ่งข้างนอกรอให้เย็น แล้วนำไปอบควันเทียนประมาณ 1 วัน เพื่อนๆคนไหนสนใจชมคลิปได้นะคะ ⬇️ https://youtu.be/aLxFwn4pxQo