Quality Recipe
อ่าน 23.2k ครั้ง
ลาบหมู (ดิบ)
1Homework
ลาบเมืองเหนือ มีบอกสูตรดิบและสุก
3 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2-4 ท่าน
- เนื้อหมูและเครื่องใน(สำหรับทำลาบ)1 กิโล
- เลือดหมูดิบ*ที่ร้านจะแถมมาพร้อมเนื้อหมูถ้าบอกว่าจะไปทำลาบ
- พริกลาบ2 ซอง(ซองละ10กรัม
- เกลือ1ช้อนชา
- ผักแพว(ผักไผ่)1มัด
- สะระแหน่1มัด
- ผักชี1มัด
- มะเขือเทศ(สำหรับแกล้ม)3-4ลูก
- ผักกาดขาว(สำหรับแกล้ม)1หัว
- น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้ง3-5 เม็ด
- กระเทียมเจียวตามชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 25 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- นำเนื้อหมูมาลาบให้ละเอียดใส่เลือดและเกลือเล็กน้อย
- นำเครื่องในไปต้มให้สุกแล้วพักไว้ เก็บน้ำต้มไว้ด้วยเพื่อนำมาปรุงอีกที
- ซอยเครื่องในและมันคอเป็นชิ้นพอดี นำต้นหอมผักชีผักไผ่สาระแหน่มาซอยให้ละเอียด
- นำพริกลาบมาผสมกับเนื้อหมูที่เราลาบไว้และเครื่องใน นำมาคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบใจ
- ตักใส่จานโรยด้วยหอมเจียวพร้อมเสริฟ์ ผักแกล้มเอาตามที่ชอบ ชิมรสตามชอบ ตักใส่จานโรยด้วยหอมเจียวพร้อมเสริฟ์ ผักแกล้มเอาตามที่ชอบ **** สำหรับผู้ที่ไม่ได้ทานลาบดิบ ให้นำไปคั่ว โดยนำลาบดิบที่เราผสมทิ้งไว้แล้วนำไปตั้งไฟปานกลางคั่วให้สุกเติมน้ำเปล่า ให้พอดีถ้าใครชอบน้ำมากหรือน้ำน้อย ก็ให้กะเอา ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือผงปรุงรสก็ได้ ปิดท้ายด้วย โรยกระเทียมเจียวหอมหอม และพริกแห้งแค่นี้ก็ได้ลาบคั่ว แสนจะอร่อยแล้ว
1
ถ้าไม่ชอบเลือด หรือไม่มีก้อไม่ต้องใส่ค่ะ
2
3
4
ถึง วิธีทำขั้นตอนนี้ใครชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย ก็ปรุงรสตามใจชอบเลยนะคะ
5
แนะนำเอามะเขือเทศฝาน แล้วนำไปแช่น้ำปลาทานแกล้มกับ ลาบดิบหรือคั่ว อร่อยมาก
เผยแพร่: 21/01/2018
Wst ทำสูตร ลาบหมู (ดิบ) ของ Iya Lyne
มีแต่หมู ไม่ได้ใส่เครื่องในจ้า ทำแต่ไม่ได้ทานเอง55
2 ถูกใจ2 ความคิดเห็น
5 ปี ที่ผ่านมา
