อ่าน 3.6k ครั้ง
ปลาหมึกผัดพริกเผาไข่เป็ด
Homeworkหมึกผัดหอมพริกเผา และรสมันของไข่เป็ด
4 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- ปลาหมึก500 กรัม
- กระเทียบ5-8 กลีบ
- หอมหัวใหญ่1 ลูก
- พริกชี้ฟ้าแดง3 เม็ด
- พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 1ถ้วยเล็ก
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
- ไข่เป็ด1-2 ใบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- นำปลาหมึก 500 กรัม มาล้างให้สะอาด ต่อด้วยปั่นปลาหมึกเป็นแว่นๆ ให้ใหญ่กว่าชิ้นที่พอดีคำ
- ตั้งหม้อ และต้มน้ำสะอาดให้เดือด จากนั้นใส่ปลาหมึกที่หั่นลงไป ตักปลาหมึกใส่จานรอไว้ก่อนนะคะ
- ทุบกระเทียบประมาณ 5-8 กลีบ หั่นต้มหอม หอมหัวใหญ่ 1 ลูก และพริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
- ตั้งกะทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ผัดกระเทียมให้มีกลิ่นหอม สีเหลืองกำลังน่าทาน ใส่ต้นหอม หอมหัวใหญ่ ผัดให้สุก จากนั้นใส่ปลาหมึกที่ต้มแล้วในขั้นตอนแรกลงกะทะ
- ตามด้วยใส่ไข่เป็ดลงไป 1-2 ใบ (ถ้าชอบไข่เยอะๆ แนะนำให้ใส่ 2 ใบนะคะ) ผัดด้วยไฟปานกลาง ปรุงรสด้วยพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว ½ ช้อนโต๊ะ เติมน้ำซุป 1 ถ้วยเล็ก เพื่อให้ผัดมีน้ำข้นจากไข่เป็ดค่ะ
- ตักใส่จาน และโรยด้วยพริกชีฟ้าแดงที่หั่นบางๆ ตกแต่งจานและเพิ่มความเผ็ดได้นิดนึง 😍
1
เพราะเวลาปลาหมึกสุกจะหดตัวนิดนึงค่ะ 😊
2
ที่ให้นำปลาหมึกไปต้มก่อนเพราะเวลานำไปผัดหรือทอดตัวของปลาหมึกจะไม่หดลงเยอะ และเนื้อปลาหมึกจะนุ่ม ไม่เหนียว
3
4
5
6
เผยแพร่: 31/12/2017
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
2 ความคิดเห็น
Janeojane
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
น่าลองทำบ้างค่ะ
EAT WITH JOM
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
ชอบที่ผัดกับไข่แลเวไข่เป็นก้อนๆแบบนี้
