อ่าน 6.9k ครั้ง
ทักบัล ตีนไก่เผ็ดเกาหลี
Homeworkทักบัล ตีนไก่เผ็ดเกาหลี (Dakbal) เป็นเมนูอาหารเกาหลีที่เมื่อได้ไปเยือนเกาหลีต้องสั่งทานดูสักครั้ง เมนูที่ทำมาจากตีนไก่คลุกเคล้าให้เข้ากันกับซอสรสเผ็ด
6 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1-2ท่าน
- กระเทียมทุบ4 กลีบ
- ขิง20กรัม
- มิริน3 ช้อนโต๊ะ
- รากต้นหอม2 ต้น
- กระเทียมสับละเอียด6 กลีบ
- งาขาวคั่วตามชอบ
- น้ำตาลทรายขาว1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมข้าวโพด6 ช้อนโต๊ะ
- โชยุ6 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นเกาหลีสูตรเผ็ดมาก4 ช้อนโต๊ะ
- ตีนไก่500 กรัม
- พริกไทยตามชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
- เริ่มเราจะปอกเปลือกขิงออกก่อน จากนั้นนำขิง ต้นหอม และตีนไก่ไปล้างนํ้าให้สะอาด
- หั่นขิง กระเทียม และต้นหอม โดยเราจะตัดรากต้นหอมออกเพื่อนำไปต้มกับตีนไก่ และซอยส่วนที่เหลือไว้ใช้สำหรับโรยหน้าค่ะ
- จากนั้นตั้งหม้อ เทนํ้าเปล่า และนำตีนไก่ใส่ลงไปได้เลยค่ะ
- ตามด้วยใส่กระเทียม ขิง และรากต้นหอมค่ะ
- จากนั้นปรุงรสด้วยมิริน 3 ช้อนโต๊ะ และคนให้เข้ากันค่ะ
- ปิดฝา ต้มทิ้งไว้ 1 ชั่มโมง 15 นาที เพื่อให้ตีนไก่เปื่อย เมื่อตีนไก่เปื่อยได้ที่แล้วตักใส่ถ้วย นำไปล้างนํ้าเย็น 1 รอบค่ะ
- ต่อมาเป็นขั้นตอนการทำซอสค่ะ เริ่มจากใส่กระเทียมสับ พริกไทย นํ้าตาลลงไป
- ปรุงรสด้วยโชยุ นํ้าเชื่อมข้าวโพด พริกป่นเกาหลีสูตรเผ็ดมาก ต่อด้วยโคชูจัง แล้วคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันค่ะ
- เสร็จแล้วนำตีนไก่ที่เราต้มไว้ใส่ลงในหม้อ ราดซอสที่เราเตรียมไว้ แล้วคลุกให้เข้ากันค่ะ (ขั้นตอนนี้แนะนำให้ใช้ไฟอ่อน หม้อจะได้ไม่ไหม้ค่ะ)
- ต่อมาโรยต้นหอมกับงาขาวลงไป คนให้เข้ากันและตุ๋นต่ออีก 5 นาทีค่ะ
- เพียงเท่านี้เราก็จะได้ ทักบัล ตีนไก่เผ็ดเกาหลี รสเด็ดเผ็ดถึงใจ พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
เผยแพร่: 01/03/2024
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
2 ความคิดเห็น
Mr.K Kimchi 👨🏻🍳
・ 2 ปี ที่ผ่านมา
ขอบคุณที่ชอบนะคะ 💓
GopOpOp
・ 2 ปี ที่ผ่านมา
น่าอร่อยมากค่ะ
