อ่าน 40.8k ครั้ง
ยำส้มโอ
1Homework
ภูมิปัญญาชาวไทย เวลาที่เรามีส้มโอไม่หวาน ก็นำความโดดเด่นของเนื้อสัมผัส มาปรุงให้เป็นเมนูยำ รสอร่อยมากเนื้อสัมผัส
14 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1-2 ท่าน
- ส้มโอ (แกะเอาแต่เนื้อ)2 ถ้วย
- กุ้งลวก (หั่นเต๋า)8 ตัว
- มะพร้าวขูด (คั่ว)4 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสง (คั่ว)2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงเจียว3 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดง (ซอย)1 เม็ด
- ใบมะกรูด (ซอย)4 ใบ
- ใบทองหลางสำหรับเสิร์ฟ
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ (ทำน้ำยำ)2 เม็ด
- ปลากดรมควัน (ป่น)1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง (ซอย)3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (ซอย)1½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- นำพริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำให้พอนุ่ม จากนั้นนำมาตัดเป็นวง นำพริกไปคั่วพร้อมกับหอม และกระเทียม
- โขลกพริก หอมแดง และกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่หม้อ ใส่น้ำปลา น้ำตาล และมะขามเปียก นำไปตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนข้น ยกออกจากความร้อน พักให้เย็นลง
- นำส้มโอและกุ้งใส่ลงในชามผสม ใส่น้ำยำลงไป เคล้าเบาๆ ให้เคลือบดี ใส่มะพร้าว ปลารมควัน ถั่วลิสง หอมแดงเจียว พริกชี้ฟ้าแดง และใบมะกรูด ลงไปครึ่งหนึ่ง ตักใส่จานที่รองด้วยใบทองหลาง โรยด้วยส่วนประกอบที่เหลืออีกครึ่ง
1
2
3
เผยแพร่: 05/09/2018
ส่งการบ้านยำส้มโอค่ะ แต่ขอเปลี่ยนเป็นใบชะพลูแทนเพราะหาใบทองหลางไม่ได้เลย ขอบคุณเชฟพลสำหรับสูตรค่ะ รสกำลังดีชอบมากค่ะ
ถูกใจ2 ความคิดเห็น
5 ปี ที่ผ่านมา
![นมสตรอว์เบอร์รี่ [Fresh Strawberry Milk]](https://img.wongnai.com/p/100x100/2020/03/14/50a45038787e4e7a914a6679aa46f4eb.jpg "นมสตรอว์เบอร์รี่ [Fresh Strawberry Milk]")
