ยำส้มโอกุ้งสด

อ่าน 4.6k ครั้ง

ยำส้มโอกุ้งสด

Homework
เนื้อส้มโอหวานฉ่ำตัดกับน้ำยำ ได้ความหอมและมันจากมะพร้าวคั่วกับถั่วลิสง หอมกลิ่นหอมเจียวกับกระเทียมเจียว
1 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo

ส่วนผสม

  • เนื้อส้มโอ6-7 กลีบ
  • ส่วนผสมน้ำยำ
  • น้ำตาลป๊บ2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกเผา2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ1/4 ถ้วย
  • น้ำเปล่า1 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้ออกไก่ต้มสุกฉีกเป็นเส้น1/2 ถ้วย
  • กุ้งชีแฮ้ลวก3-5 ตัว
  • เนื้อมะพร้าวขูด คั่ว2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบๆ2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวหอมเจียว2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมเจียว2 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดซอย3 ใบ
  • พริกขี้หนูซอย3-4 เม็ด

วิธีทำ

    1
  1. เนื้อส้มโอฉีกออกเป็นเส้นๆ พักไว้
  2. วิธีทำ ยำส้มโอกุ้งสด

    2
  3. เจียวหัวหอม กับ กระเทียม เตรียมไว้ พักให้สะเด็ดน้ำมัน -หัวหอม ซอยพึ่งไว้แล้วเจียวให้สุกเหลืองกรอบ -กระเทียม ใช้กระเทียมจีน ปอกเปลือก หั่นตามขวาง แล้วเจียวให้สุกเหลืองกรอบ
  4. วิธีทำ ยำส้มโอกุ้งสด

    3
  5. เคี่ยวน้ำยำจาก กะทิ+น้ำพริกเผา+น้ำตาลปี๊บ+น้ำปลา+น้ำมะขามเปียก+น้ำเปล่า ให้กะทิเดือดแต่ไม่ต้องแตกมัน
  6. วิธีทำ ยำส้มโอกุ้งสด

    4
  7. น้ำยำจะมีลักษณะ แบบนี้ ตักพักรอไว้
  8. วิธีทำ ยำส้มโอกุ้งสด

    5
  9. เตรียมเครื่องยำทั้งหมด -ซอยใบมะกรูด -ซอยพริกขี้หนู -เนื้อมะพร้าวขูด นำมาคั่วให้สุกแห้งและ หอม -เนื้ออกไก่ นำไปต้มหรือลวกให้สุก แล้วนำมาฉีกเป็นเส้นๆ -ถั่วลิสง นำไปคั่ว แล้วบุบหยาบๆ
  10. วิธีทำ ยำส้มโอกุ้งสด

    6
  11. -นำเนื้อส้มโอฉีก เทลงในชามผสม -ใส่น้ำยำ คนให้เข้ากัน -ใส่ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ,หอมเจียว,กระเทียมเจียว,เนื้อมะพร้าว,หอมแดงซอย,บีบน้ำมะนาว ชิมให้ได้รสตามที่ชอบ -ใส่เนื้ออกไก่ฉีกกับกุ้งลวก คลุกเคล้าให้เข้ากันทั้งหมด -โรยใบมะกรูดซอย

  12. 7
  13. ตักใส่จานเสิร์ฟ รับประทานกับใบชะพลู หรือจะโรยหอมเจียวกับกระเทียมเจียวเพิ่มได้
  14. วิธีทำ ยำส้มโอกุ้งสด

เผยแพร่: 30/11/2019

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น

แนะนำสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง

ยำส้มโอ
ยำส้มโอ

อ่าน 42k ครั้ง

พล Pholfoodmafia
ยำส้มโอ
ยำส้มโอ

อ่าน 3k ครั้ง

Alice Kiatwaranalin