หอยลายผัดพริกเผา (stir fried clams with roasted chili paste)

Name: หอยลายผัดพริกเผา (stir fried clams with roasted chili paste)
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2 ท่าน

J.Siriphan

Homework

หอยลายตัวโต สดๆ ผัดกับน้ำพริกเผา หอมทั้งพริกเผา หอมทั้งโหระพา คดข้าวใส่จานหมดเป็นหม้อ รับประกันความง่ายและอร่อยมาก

7 ถูกใจ • 7 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 2 ท่าน

หอยลายตัวโต500 กรัม
ใบโหระพา1 ถ้วย
พริกเผา3 ช้อนชา
น้ำมันหอย2.5 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย0.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา0.5 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสับละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
พริกจินดาหั่นแว่น1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที

นำหอยลายไปแช่น้ำพอท่วม จากนั้นบุบพริกพอแตกประมาน 4-5 เม็ด ใส่ลงไปแช่ประมาณ 30 นาที หอยจะอ้าออก ทำให้ดินไหลออกมา จากนั้นก็ล้างทำความสะอาดอีกครั้ง พักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ

เคล็ดลับ: วิธีการเตรียมหอยลาย เพื่อให้หอยคายดินออกมาก่อน เวลานำไปปรุงสุกจะได้ไม่มีดินผสมด้วย

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลางค่อนไปหาแรง ใส่พริกและกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม

นำพริกเผาลงไปผัด ยีๆให้พริกเผาแตกตัว ส่งกลิ่นหอม จากนั้นนำหอยลายที่สะเด็ดน้ำลงไปผัดให้เข้าเนื้อ

เคล็ดลับ: อย่าผัดแรง หรือคนแรงๆ เนื้อหอยจะหลุดออกมาก่อนจ้า

ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำปลา น้ำตาล ตามด้วยน้ำสะอาด ผัดจนเข้ากัน

เคล็ดลับ: เนื่องจากพริกเผาจะมีความหวานในตัว หากใครไม่ชอบหวานสามารถงดเติมน้ำตาลก็ได้ค่ะ

ใส่พริกจินดาหั่นแว่น ต่อด้วยใบโหระพา ปิดเตา ผัดให้ใบโหระพาสลด เริ่มมีกลิ่นหอม เป็นอันใช้ได้

จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

แท็ก

เมนูอาหารทะเล

เมนูอาหารจานเดียว

เมนูกับแกล้ม/อาหารว่าง