อ่าน 1.6k ครั้ง
แกงเผ็ดฟักขาไก่และหมู By.แม่ก้อย
Homeworkแกงเผ็ดฟักขาไก่และหมู รสจัดจ้าน กลมกล่อม หอมกะทิ และพริกแกง
3 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 10 เสิร์ฟ
- เนื้อหมูหั่น1 ก.ก.
- ขาไก่ต้มสุก1 ก.ก.
- ฟักแก่ปอกเปลือกหั่นชิ้นหนา 1 นิ้ว1.5 ก.ก.
- หัวกะทิ0.5 ก.ก.
- หางกะทิ2 ก.ก
- พริกแกงเผ็ด0.6 ก.ก.
- ใบโหระพาเด็ด1 ขีด
- ใบมะกรูด20 ใบ
- น้ำตาลปี๊บ3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา6 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น1.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำหางกะทิตั้งไฟ พอเดือด ใส่ขาไก่ต้มสุก
- พอน้ำกะทิและขาไก่ เดือด ใส่ฟักที่หั่นไว้ต้มจนสุกและนิ่มดี
- นำน้ำพริกแกง มาผัดในน้ำมันและน้ำกะทิให้หอม และแตกมัน
- ใส่เนื้อหมู ลงผัดพอสุกในเครื่องแกงที่ผัดไว้
- เทเครื่องแกง และหมูที่ผัดสุกแล้ว ใส่หม้อกะทิ ขาไก่ และฟัก พอเดือดอีกครั้งปรุงรสด้วย น้ำปลา เกลือ ผงปรุงรส และน้ำตาลปิ๊บ ชิมรสตามชอบ
- พอน้ำกะทิเดือดอีกครั้ง ใส่โหระพา เร่งไฟ คนให้โหระพาสุก ยกลง
- ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟคู่ข้าวสวยร้อน หรือขนมจีน :)
1
ขาไก่ นำไปต้มพอสุก เพื่อลดความันในน้ำกะทิ
2
ฟักควรเลือกฟักแก่ เพื่อไม่ให้เละ เวลาต้มเคี้ยว
3
4
5
ฟักมีความหวาน ไม่ต้องเพิ่มน้ำตาลปิ๊บเยอะ
6
7
เผยแพร่: 01/06/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
2 ความคิดเห็น
Janeojane
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
น่าทานสุดๆค่า
EAT WITH JOM
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
ขาไก่น่าทานมากค่า
