อ่าน 1k ครั้ง
ปีกไก่ทอดน้ำปลา
1Homework
ปีกกลางไก่ทอดกรอบ เนื้อฉ่ำนุ่ม
1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 คน
- ปีกกลาง5 ชิ้น
- น้ำปลา1-1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว1/2 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ3/4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอดมากเกินพอ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 40 นาที
- ล้างปีกไก่ให้สะอาด น้ำมาผ่าด้านหลังปีกระหว่างกระดูก
- ใส่น้ำปลาและซีอิ้วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน จนน้ำปลาเข้าเนื้อ
- หมักไว้สักครู่ หรือทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้
- นำมาคลุกแป้งทอดกรอบ ให้ผิวพอแห้ง
- นำไปทอดโดยใช้น้ำมันร้อนจัดไฟปานกลางอ่อน เมื่อสุกแล้ว เร่งไฟเพื่อให้หนังไก่เหลืองกรอบ จะได้ไก่ทอดที่กรอบนอกนุ่มใน
- สะเด็ดน้ำมันออก ผึ่งให้อุณหภูมิเย็นลงเล็กน้อย พร้อมเสริฟ
1
พยายามอย่าให้ทะลุหนังอีกด้าน
2
อาจใส่น้ำปลาให้มากเกินพอ แล้วเทออกหลังจากที่เข้าเนื้อแล้ว
3
4
หากไม่อยากทานแป้งสามารถตัดออกได้ แต่เนื้อไก่หลังทอดอาจจะมีสีคล้ำ
5
6
เผยแพร่: 11/03/2019
7 ปี ที่ผ่านมา
0 ความคิดเห็น
