- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
อ่าน 13.5k ครั้ง
ไก่พันตะไคร้ย่าง
Homeworkเมนูสำหรับทานเล่น หรือเอาใจคนติดร่างเพรียว สาย Healthy บางๆ แต่ไม่คลีนอ่ะ แต่รับรองว่า..เตะรสชาติรูปแบบเดิมๆ ตอนนี้ฮิตดิปกันสนั่นเมือง ของเราก็ดิปได้นะจ๊ะ สวยๆไป เข้าได้ทุกวัยนะ
6 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ งานปาร์ตี้ต่างๆ หรือทานเลี้ยงภายในครอบครัว
- เนื้อไก่บด5 Kg
- ตะไคร้10 ต้น
- กระเทียม (สับละเอียด)30 เม็ด
- รากผักชี (สับละเอียด)10 ต้น
- ผงขมิ้น5 ช้อนโต๊ะ
- ข่า5 ต้น
- ใบมะกรูด10 ใบ
- เกลือ3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง12 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพริกเผา6 ช้อนโต๊ะ
- มะพร้าวขูด (คั้นน้ำกะทิแล้ว)ครึ่งกิโล
- น้ำกะทิ500 กรัม
- พริกแห้ง (เอาเม็ดออก)200 กรัม
- พริกไทย (เม็ด)20 เม็ด
- ผงปรุงรส (ไก่)6 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ (เป็นไม้เสียบ)50-70 ต้น
- หอมแดง20 หัว
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- หลังจากนำผักมาล้างทำความสะอาดแล้ว ให้นำข่า ตะไคร้ หอมแดง รากผักชี พริกไทย ใบมะกรูด พริกแห้ง มาโคลกรวมกันจนละเอียด
- นำไก่บดมาผสมกับเครื่องแกงที่ทำไว้ พร้อมกับใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไปนวดคลุกเคล้าจนเหนียวเป็นเนี้อเดียวกัน (ในขณะที่นวดไปให้ค่อยๆเทน้ำกะทิลงไประหว่างที่นวด) จากนั้นใส่ถุงแบ่งเป็นถุงละ 1 กิโล และกดให้เลียบแบน ก่อนนำไปพักในตู้เย็นในช่องแช่แข็งประมาณ ครึ่งชั่วโมง เพื่อให้ไก่ที่จะปั้นเซ็ตตัว และปั้นได้ง่ายขึ้น
- นำไก่ออกมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดเท่าลูกปิงปอง และเอาก้านตะไคร้ส่วนโคนต้นวางลงไปตรงกลาง และกดลงไปให้จม โดยใช้มือค่อยๆบีบ และตบให้เนื้อไก่เป็นทรงตามรูป ทรงนี้จะทำให้ไก่พันตะไคร้สุกเร็วกว่า การปั้นเป็นทรงกลมยาว * (การย่างไก่ให้น่าทานอาจใช้น้ำกะทิ คอยปาดทาในระหว่างที่ใกล้จะสุก นอกจะหอมน่าทานแล้ว ยังทำให้ไก่พันตะไคร้ดูมันวาว และเนื้อนุ่มไม่แข็งกระด้าง)
- ไก่พันตะไคร้นอกจากจะย่าง ก็ยังสามารถเอามาทอดได้ด้วย และก็สามารถที่จะนำดิปต่างๆ มาราด หรือทาบนไก่เพื่อเพิ่มรสชาติได้อีก เช่น ราดชีส พันสาหร่ายแบบญี่ปุ่น ราดน้ำทงคัตสึและโรยด้วยสาหร่าย ราดซอสเทาซันไอแลนด์และมายองเนส หรือจะทาน้ำพริกเผา ซอสบาร์บีคิว ตามแต่ความชอบ
1
2
3
4
เผยแพร่: 11/03/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
