1. ไก่พันตะไคร้ย่าง
ไก่พันตะไคร้ย่าง

อ่าน 6.1k ครั้ง

ไก่พันตะไคร้ย่าง

เมนูสำหรับทานเล่น หรือเอาใจคนติดร่างเพรียว สาย Healthy บางๆ แต่ไม่คลีนอ่ะ แต่รับรองว่า..เตะรสชาติรูปแบบเดิมๆ ตอนนี้ฮิตดิปกันสนั่นเมือง ของเราก็ดิปได้นะจ๊ะ สวยๆไป เข้าได้ทุกวัยนะ
6 ถูกใจ1 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ งานปาร์ตี้ต่างๆ หรือทานเลี้ยงภายในครอบครัว
  • เนื้อไก่บด5 Kg
  • ตะไคร้10 ต้น
  • กระเทียม (สับละเอียด)30 เม็ด
  • รากผักชี (สับละเอียด)10 ต้น
  • ผงขมิ้น5 ช้อนโต๊ะ
  • ข่า5 ต้น
  • ใบมะกรูด10 ใบ
  • เกลือ3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง12 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพริกเผา6 ช้อนโต๊ะ
  • มะพร้าวขูด (คั้นน้ำกะทิแล้ว)ครึ่งกิโล
  • น้ำกะทิ500 กรัม
  • พริกแห้ง (เอาเม็ดออก)200 กรัม
  • พริกไทย (เม็ด)20 เม็ด
  • ผงปรุงรส (ไก่)6 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ (เป็นไม้เสียบ)50-70 ต้น
  • หอมแดง20 หัว

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
    1
  1. หลังจากนำผักมาล้างทำความสะอาดแล้ว ให้นำข่า ตะไคร้ หอมแดง รากผักชี พริกไทย ใบมะกรูด พริกแห้ง มาโคลกรวมกันจนละเอียด
  2. วิธีทำ ไก่พันตะไคร้ย่าง

    2
  3. นำไก่บดมาผสมกับเครื่องแกงที่ทำไว้ พร้อมกับใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไปนวดคลุกเคล้าจนเหนียวเป็นเนี้อเดียวกัน (ในขณะที่นวดไปให้ค่อยๆเทน้ำกะทิลงไประหว่างที่นวด) จากนั้นใส่ถุงแบ่งเป็นถุงละ 1 กิโล และกดให้เลียบแบน ก่อนนำไปพักในตู้เย็นในช่องแช่แข็งประมาณ ครึ่งชั่วโมง เพื่อให้ไก่ที่จะปั้นเซ็ตตัว และปั้นได้ง่ายขึ้น
  4. วิธีทำ ไก่พันตะไคร้ย่าง

    3
  5. นำไก่ออกมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดเท่าลูกปิงปอง และเอาก้านตะไคร้ส่วนโคนต้นวางลงไปตรงกลาง และกดลงไปให้จม โดยใช้มือค่อยๆบีบ และตบให้เนื้อไก่เป็นทรงตามรูป ทรงนี้จะทำให้ไก่พันตะไคร้สุกเร็วกว่า การปั้นเป็นทรงกลมยาว * (การย่างไก่ให้น่าทานอาจใช้น้ำกะทิ คอยปาดทาในระหว่างที่ใกล้จะสุก นอกจะหอมน่าทานแล้ว ยังทำให้ไก่พันตะไคร้ดูมันวาว และเนื้อนุ่มไม่แข็งกระด้าง)
  6. วิธีทำ ไก่พันตะไคร้ย่าง

    4
  7. ไก่พันตะไคร้นอกจากจะย่าง ก็ยังสามารถเอามาทอดได้ด้วย และก็สามารถที่จะนำดิปต่างๆ มาราด หรือทาบนไก่เพื่อเพิ่มรสชาติได้อีก เช่น ราดชีส พันสาหร่ายแบบญี่ปุ่น ราดน้ำทงคัตสึและโรยด้วยสาหร่าย ราดซอสเทาซันไอแลนด์และมายองเนส หรือจะทาน้ำพริกเผา ซอสบาร์บีคิว ตามแต่ความชอบ
  8. วิธีทำ ไก่พันตะไคร้ย่าง

เผยแพร่: 3/11/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

1 ความคิดเห็น
photo
EAT WITH JOM
・ 1 ปีที่แล้ว
ดูดีเลยค่ะ อยากลองทำมั่งแล้ว

เกร็ดความรู้เรื่องอาหาร

ดูทั้งหมด »

แนะนำสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง