- •
- •
อ่าน 5k ครั้ง
จระเข้ผัดขี้เมา กะเพราแดง
Homeworkสามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อไก่หรืออย่างอื่นได้เลยนะครับ วิธีทำเหมือนกันเลยครับ ☺️
5 ถูกใจ • 4 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
- เนื้อบ้องตัน จรเข้ (ส่วนหาง)2.5 ขีด
- พริก+กระเทียมสับ2ช้อนโต๊ะ
- กระชายหั่นฝอย1ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้ง1-2 เม็ด
- ใบมะกรูด หั่นฝอย2 ใบ
- กะเพราแดง1ต้น
- ซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย,อย่างละ 1ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
- ใครยังไม่เคยทานเนื้อจรเข้ ผมอยากอธิบายว่าแบบนี้ครับ... มันเป็นเนื้อที่ดีมากเลยครับ ไขมันน้อย ผมยืนยันว่าไม่มีกลิ่นอะไรเลย ก่อนที่ผมจะเคยทาน ก็เข้าใจเหมือนกันครับว่ามันคงจะมีกลิ่น แต่เปล่าเลยครับเป็นเนื้อที่ดูดีมีราคามาก ลักษณะออกไปในทางเนื้อปลา แต่ความหยาบระดับเนื้อหมู เอาเป็นว่าคล้ายเนื้อปลาเก๋ายักษ์ครับ แต่เนื้อปลายังมีกลิ่นคาวกว่าอีก ผมซื้อมาทำเองสี่ห้าครั้งละ จรเข้ที่เลี้ยงเอาเนื้อมาขาย มาจากฟาร์ม ที่เลี้ยงจนอายุไม่เกิน 5 ปี ถ้าแก่กว่านั้นเนื้อจะเหนียวและมีกลิ่นสาบครับ บางคนที่เคยกินแล้วบอกคาวและสาบ คงเจอแบบแก่ๆแน่เลยครับ
- เนื้อขาวยังกะเนื้อปลาเก๋ายักษ์
- หั่นเป็นชิ้น นำไปหมักซีอิ๊วขาว กระเทียม พริกไทย
- ตั้งกระทะน้ำมันเจียวพริกกระเทียม พอเหลือง
- ใส่เนื้อที่หมักใว้ลงไปผัด
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม ใส่พริกแห้งลงไปผัด เติมน้ำนิดนึงไม่ให้ติดกระทะ
- ผัดจนแห้งเข้าเนื้อ ใส่กระชาย ใบมะกรูด ตามลงไป
- พร้อมรับประทาน
1
ซื้อได้ที่ Big C แผนกเนื้อแช่เเข็ง 250g ถุงละ 135 บาท
2
3
ถ้าชอบมีรสหวานปน ให้ใส่น้ำตาลลงไปในขั้นตอนนี้ อย่าไปใส่ตอนผัดนะครับ มันจะไม่ทั่ว
4
5
6
7
ใบกะเพราใส่เป็นรายการสุดท้าย ใส่แล้วปิดไฟเลย
8
เผยแพร่: 04/09/2019 • อัพเดท: 19/01/2022
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
