- •
- •
- •
อ่าน 4.7k ครั้ง
บะหมี่ไข่เส้นสดทำเอง
Homeworkเส้นบะหมี่ เป็นเมนูที่หลายๆคนชอบทาน เราสามารถทำเองได้ไม่ยากเลยค่ะ ส่วนผสมน้อยและก็หาไม่ยากเลย ค่ะ
11 ถูกใจ • 5 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 10 ก้อน
- แป้งขนมปัง450กรัม
- แป้งมัน50 กรัม
- เกลือ1/2 ชช.
- เบคกิ้งโซดา1/2 ชช.
- น้ำเปล่า หรือน้ำแครอทให้สีเหลือง น้ำเคลให้สีเขียวบะหมี่หยก250 มล.
- ไข่ไก่ เบอร์ 31 ฟอง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 6 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
- ร่อนแป้ง เบคคิ้งโซดา เกลือ รวมกันใส่อ่างผสม เติมไข่ไก่ลงไป
- เติมน้ำ นวดขยำจนเข้ากัน ตามสูตรใส่น้ำ 250มล. หากแป้งบ้านไหนเปิดใช้ไปบ้างอาจจะมีความชื้น ให้ค่อยๆเติมน้ำทีละ นิดก่อน
- นวดจนก้อนแป้งเนียนไม่ติดมือ โรยแป้งนวลแล้วจึงตัดแบ่งแป้ง
- นำแป้งใส่เครื่องรีด ด้วย ขนาดหนาสุดไล่ลงไปจนบางที่ 2 มม. หากใครไม่มีเครื่องรีด ใช้ ไม้คลึงได้เลยค่ะ
- พักแป้งที่รีดแล้วผึ่งลมสัก 10 นาทีเผื่อให้แป้งหมาดๆ จะได้ตัดง่ายค่ะ
- นำแป้งมาหั่นเป็นเส้น ขนาดเล็กใหญ่ตามต้องการ ด้วยเครื่องตัดเส้น หรือหั่นด้วยมีดบางคมๆ
- นำเส้นบะหมี่ ลวกในน้ำเดือด จนเส้นสุก นำไปปรุงอาหารได้ตามชอบ ผัดโซบะ ข้าวซอย หรือทอดกรอบทำหมี่กรอบราดหน้าได้ด้วยค่ะ
1
2
-เติมน้ำแครอทปั่นเพื่อให้ได้สีเหลืองสวยงาม
-หากอยากทำบะหมี่หยก ใส่น้ำผักเคล ลงไปได้สีเขียว หรือน้ำใบเตย
ปริมาณเท่ากับน้ำเปล่า
3
4
5
6
7
เผยแพร่: 06/05/2020
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
5 ความคิดเห็น
😸 aapon 😽
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
จัดมะม่วงก่อนนะครับ อันนี้ต้องหาเวลาก่อน 😅
ครูโย โยโฮมคาเฟ่
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
จ้าาาา ทำแล้วรายงานผลด้วยนะคะ รอติดตามค่ะ ^_^
😸 aapon 😽
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
น่าสนใจครับ เดี๋ยวต้องหาเวลาละ 😀
ครูโย โยโฮมคาเฟ่
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
น่าจะได้นะคะ เพราะตอน ตัดเส้นอันไหนหนาไป เราก็จับมันดึงยืดๆออกมันก็เส้นเล็กลง แล้วล็อค ขนาดเส้นด้วยแป้งนวล. คุณลองทำดูไหมคะแล้วบอกด้วย ว่าดึงได้ไหม ^_^
😸 aapon 😽
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
น่าทานมาก สูตรนี้ สามารถทำเส้นๆแบบที่คนจีนใช้มือเปล่าๆดึงให้มันยืดๆ แล้วทบไปทบมาได้หรือเปล่าครับ
