ผัดหมี่สิงคโปร์ ที่ไม่มีขายในสิงคโปร์ และวิธีผัดเส้นไม่ติดกันเป็นก้อน

Name: ผัดหมี่สิงคโปร์ ที่ไม่มีขายในสิงคโปร์ และวิธีผัดเส้นไม่ติดกันเป็นก้อน
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 ท่าน

Captain Coriander

Homework

ผัดหมี่สิงคโปร์ หรือ Singapore Noodles เป็นผัดหมี่สีเหลืองๆ หอมกลิ่นผงกะหรี่ เวลาสั่งตามร้านอาหารจีน มักจะผัดใส่กุ้ง และหมูแดง หอมกระทะ ถือเป็นหนึ่งในเมนูเส้นๆที่ค่อนข้างฮิตในต่างประเทศ แต่ไม่ใช่อาหารประจำชาติของสิงคโปร์ YouTube/FB/IG: @captain.coriander

1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 2 ท่าน

เส้นหมี่แห้ง 170 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กระเทียมสับ 1 ชต.
หอมใหญ่ 50 กรัม
พริกหยวก 50 กรัม
ต้นหอม 2 ต้น
ถั่วงอก 100 กรัม
ผงกะหรี่ 1 1/2 ชช.
ขมิ้นผง 1/4 ชช.
ขมิ้นผง 1/4 ชช
พริกป่น 1/2 ชช.
น้ำตาล 1 ชช.
ซีอิ๊วขาว 3 ชต.
น้ำสะอาด 1/4 ถ้วย
น้ำมัน

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที

จัดการพระเอกของเรื่องก่อน เส้นหมี่แห้ง แช่น้ำร้อน ไม่ต้องต้มนะคะ ระหว่างนี้ คอยเช็คเรื่อยๆ อย่าเผลอไปทำอย่างอื่น ไม่ต้องแว๊บไปหั่นผัก เอาผ้าใส่เครื่อง เช็ค instagram อะไรทั้งนั้น คอยเช็คตลอดๆ

วิธีทำ ผัดหมี่สิงคโปร์ ที่ไม่มีขายในสิงคโปร์ และวิธีผัดเส้นไม่ติดกันเป็นก้อน

จนเส้นเริ่มนิ่ม แต่ยังมีความแข็งกรุบๆอยู่ ปุ๊บ เทใส่กระชอน กรองน้ำทิ้ง ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วเอามาแผ่ไว้บนถาด ทิ้งไว้แบบนี้จนกว่าจะถึงเวลาผัดค่ะ

ผสมเครื่องปรุงรสรวมกัน ผงกะหรี่ + ขมิ้นผง + พริกป่น + น้ำตาล + ซีอิ๊วขาว

ทำไข่เส้น ตั้งกระทะ ไฟแรง น้ำมัน 1 ชต. ตีไข่ เทลงไป กรอกกระทะให้ไข่นอนทั่วกัน รอจนด้านล่างสุก

กลับด้าน เอาตะหลิวกดเบาๆ ด้านล่างจะได้สุกเท่าๆกัน เพราะเวลาไข่พองฟู จะมีหลายๆจุดที่ไม่โดนกระทะ

ปิดไฟ ย้ายมาวางบนเขียง รอให้เย็นซักนิดนึง พอจับได้ ม้วนๆ หั่นเป็นเส้นๆ

กระทะใบเดิม น้ำมัน 1 ชต. ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปเลย ไม่ต้องรอกระทะร้อน ผัดจนหอม ใส่พริกหยวก + หอมใหญ่ + ต้นหอม ส่วนต้น เร่งเป็นไฟแรง ผัดแค่พอเกรียมนิดๆ