อ่าน 22.7k ครั้ง
เต้าหู้ไข่ผัดพริกเกลือ
1Homework
เมนูมังสวิรัติ ประจำบ้านของเรา ทำง่าย ทานง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ แถมอร่อยด้วย! ลองทำกันดูนะคะ
6 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 - 4 คน
- เต้าหู้ไข่6 - 8 หลอด
- แป้งทอดกรอบ/แป้งสาลีอเนกประสงค์
- น้ำมันสำหรับทอด
- พริกขี้หนู/พริกจินดา1/2 ถ้วย
- ต้นหอมซอย 2-3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ2 - 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงคนอร์1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๋วขาว1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- ซอยพริก ต้นหอม สับกระเทียม เตรียมไว้
- หั่นเต้าหู้ไข่ (ตามรูป) 1 หลอด ได้ประมาณ 6 - 8 ชิ้น
- การทอดเต้าหู้ไข่ 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอด ใช้ไฟปานกลาง 2. ระหว่างรอให้นำเต้าหู้ไข่ที่หั่นไว้ลงคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบ/แป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่ว 3. เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้วให้นำเต้าหู้ไข่ลงทอดได้ (ใช้ไฟปานกลางนะคะ เดี๋ยวจะไหม้ สีไม่สวย) ทอดจนเหลืองทุกด้าน แล้วนำขึ้นพักไว้
- ขั้นตอนการผัด 1. นำกระทะอีกใบมาตั้ง เปิดไฟปานกลาง ใส่น้ำมันสำหรับผัดสัก 1 ช้อนโต๊ะ นำกระเทียมสับลงผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่พริกซอยลงไป ใส่เกลือตามเล็กน้อย และผงคนอร์ ผัดต่อจนกระเทียมเป็นสีเหลือง 2. นำเต้าหู้ไข่ที่ทอดไว้แล้วลงไป ผัดเบาๆ ให้ส่วนผสม คลุกเคล้ากันดี เปิดไฟแรงขึ้นแล้วเหยาะซีอิ๋วขาวขอบกระทะ คลุกอีกนิดเป็นอันเสร็จค่ะ
1
ชอบเผ็ดมากใส่พริกเยอะๆได้เลยนะคะ จริงๆทางบ้านเราชอบกินแบบใส่ทั้งสามอย่างเยอะๆ เพราะพอเอาไปผัดแล้วกินคลุกข้าวสวยร้อนๆ ไม่มีเนื้อเต้าหู้ก็อร่อยแล้วค่ะ
2
หนาบางเอาตามที่ชอบนะคะ ในรูปอาจมีหลุดๆนิดนึง หนักมือไปหน่อย
3
ไม่แนะนำให้เอาเต้าหู้คลุกแป้งทิ้งไว้นะคะ เพราะเต้าหู้ไข่มีน้ำผสมอยู่แล้วแป้งจะเปียกเอา คลุกแป้งแล้วนำลงทอดเป็นรอบๆดีกว่าค่ะ
4
สามารถปรุงรสเพิ่มเติมได้ตามใจชอบเลยนะคะ เคล็ดลับการเหยาะซีอิ๋วขาวหรือน้ำปลาตรงขอบกระทะ จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับเมนูนี้มากๆ
เผยแพร่: 21/03/2019
ไม่กล้าใส่พริกเยอะ กลัวเผ็ด เลยลดปริมาณพริกลงเหลือ 1/4 ลองทำแล้วอร่อยมาก แถมหน้าตายังน่าทานอีก คราวหน้าจะลองเพิ่มปริมาณพริกดูอีก 😁
1 ถูกใจความคิดเห็น
5 ปี ที่ผ่านมา
0 ความคิดเห็น
