อ่าน 11.4k ครั้ง
ผัดเผ็ดไก่บ้าน

เมนูบ้านๆ ยอดฮิต ผัดเผ็ดต้องเผ็ดๆ
4 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 5 ท่าน
- ไก่บ้าน1 ตัว
- พริกแห้ง70 เม็ด
- ตระไคร้2 ต้น
- ข่าครึ่งหัว
- ใบมะกรูด10 ใบ
- หอมแดง7 หัว
- กระเทียม7 กีบ
- กระชายหั่นฝอย1 ขีด
- พริกไทยสดตามชอบ
- กระเพรา1 กำ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรสตามชอบ
- น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช3 ช้อนโต๊ะ
- ผงรสดี1ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- ตำพริกให้แหลก ชอบเผ็ดมากใส่มาก ใครไม่ทานเผ็ดก็ใส่แค่นิดหน่อยพอ แต่ผัดเผ็ดถ้าไม่เผ็ดก็ไม่อร่อยน๊าาา
- หั่นหอมแดง ข่า ตระไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม ให้เรียบร้อย
- ตำทุกอย่างให้เข้ากันให้แหลกแค่พอปานกลางไม่ต้องแหลกมาก
- อันนี้สูตรเด็ดระหว่างตำพริกแกงตำรสดีใส่เข้าไปด้วย 1 ช้อนโต๊ะ
- สับไก่เป็นชิ้นพอดีคำเตรียมไว้
- เด็ดใบกระเพราล้างให้สะอาด หั่นกระชาย และพริกไทยสดไว้รอ (หั่นพริกสดใส่ด้วยเพิ่มความจัดจ้านและเพิ่มสีสรร) รอบนี้ ไม่ได้ใส่เพราะคิดว่ามันเผ็ดมากแล้ว
- รวนไก่ให้แห้งฉีกใบมะกรูดใส่ผัดไปเรื่อยๆ หลังจากนั้นตักออกจาก กระทะ พักไว้
- ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชและนำพริกแกงที่ตำไว้ผัดให้หอม
- นำไก่ที่รวนไว้มาผัดเข้าด้วยกัน กับพริกแกง เติมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล ผงชูรส
- เมื่อผัดเข้ากันได้ที่แล้วนำ กระชายและพริกไทยสดผัดให้เข้ากันหลังจากนั้นก็ใส่ใบกะเพราผัดต่ออีกนิดหน่อยให้ใบกะเพราสุกแล้วจึง ปิดแก๊ส
- พร้อมเสิร์ฟ
1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

เผยแพร่: 23/09/2022
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้

0 ความคิดเห็น