ขนมผักกาด

Name: ขนมผักกาด
Yield: 2

Weena Mania

Homework

ซื้อเค้ากินเจอแต่แป้ง ทำกินเองสะใจกว่า

16 ถูกใจ • 4 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 2

หัวไชเท้า 2 หัว
ต้นหอม3 ต้น
กุ้งแห้ง 200 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี 1 ส่วน
แป้งข้าวเหนียว1 ส่วน

วิธีทำ

ปอกเปลือกหัวไชเท้า จากนั้นขูดเป็นเส้นฝอยๆ โรยเกลือเคล้าให้ทั่วพักไว้ 

นำกุ้งแห้งมาแช่น้ำ (เพื่อลดความเค็ม) จากนั้นบีบน้ำออก ใช้มีดหั่นพอหยาบๆ 

บีบน้ำออกจากหัวไชเท้าในข้อ 1 นำไปล้างน้ำอีกครั้งและบีบน้ำออกให้สะเด็ดน้ำ 

นำหัวไชเท้าที่ได้ผสมกับแป้งข้าวเหนียว และแป้งสาลี (ส่วนนี้เราไม่ได้ตวงสัดส่วนค่ะแต่ใช้อย่างละเท่าๆ กัน)

นวดแป้งกับไชเท้าให้เข้ากันยังไม่ต้องเติมน้ำเพราะในไชเท้าจะยังมีน้ำอยู่ จากนั้นใส่กุ้งแห้งที่เตรียมไว้ ตามด้วยต้นหอมหั่นท่อน นวดจนทุกอย่างเข้ากันไม่ให้เหลวเกินไป 

นำส่วนผสมที่ได้จากข้อ 5 มาใส่พิมพ์ หรือแบ่งใส่แรปแบ่งขนาดตามชอบ 

นำไปนึ่งจนตัวขนมสุก สังเกตดูว่าสีแป้งใสขึ้นจึงใช้ได้ หรือใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปแล้วไม่มีแป้งเหลวๆ ติดออกมา 

พักตัวขนมให้เย็น จากนั้นนำไปทอดในไฟอ่อนๆ ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย พอเหลืองกรอบทั้ง 2 ด้านเป็นอันใช้ได้ 

ทานคู่กับน้ำจิ้มซีอิ๊วดำ ซอสพริก หรือนำไปผัดแบบหอยทอดก็ได้เช่นกันค่า

แท็ก

เมนูผัก

เมนูกับแกล้ม/อาหารว่าง

เมนูอาหารจีน

เมนูทอด

เมนูประหยัด

เผยแพร่: 02/09/2018 • อัพเดท: 31/08/2019

ลองทำเมนูนี้สิ!

เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้

4 ความคิดเห็น

Weena Mania

・ 6 ปี ที่ผ่านมา

เพราะน้ำในหัวผักกาดจะคาดการยากค่ะ บางหัวน้ำน้อย บางหัวน้ำเยอะ เลยเทียบ 1 ส่วนใช้สำหรับการตวงค่ะ เช่นหากใช้แป้งสาลี 100 กรัม ก็จะใช้แป้งข้าวเหนียวอีก 100 กรัมค่ะ