อ่าน 2.4k ครั้ง
จาจังมยอน
Homeworkจาจังมยอน จาจังเมียน หรือบะหมี่ดำ เรียกเหมือนกัน อยากกินต้องได้กิน
8 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 6 คน
- หมูสามชั้นครึ่งโล
- แครอท1 หัว
- มันฝรั่ง1 ลูก
- หัวหอมลูกใหญ่หน่อย1 ลูก
- เห็ดชิเมจิ1 ห่อ
- ผงจาจังมยอน1 ซอง
- น้ำป่าวหรือน้ำซุบใส่เกือบท่วมหมู1 ถ้วย
- พริกไทย สำหรับปรุงและหมักหมู8 ช้อนโต๊ะ
- ซอสแม้กกี้ สำหรับปรุงและหมักหมู4 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน สำหรับหมักหมู2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน3 ช้อนโต๊ะ
- เส้นอุด้งเราใส่แบบสด6 ห่อ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 40 นาที
- หมักหมู โรยพริกไทยให้ทั่วชิ้น เติมแป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ + แม้กกี้ 2 ช้นโต๊ะ ใส่ตู้เย็นทิ้งไว้ 30 นาที
- ล้างและหั่นผัก แครอท 1 หัว มันฝรั่ง 1 ลูก หัวหอม 1 ลูกใหญ่หน่อย หั่นเป็นลูกเต๋า และล้างชิเมจิพักไว้
- ครบ 30 นาที นำหมูสามชั้นที่หมักไว้มาหั่น
- ตั้งกระทะใช้ไฟกลางรอร้อนใส่น้ำมันรอน้ำมันร้อน ใส่หมูที่หมักและหั่นเรียบร้ยลงไปผัดพอสุก ใส่แครอทและมันฝรั่งที่หั่นไว้ ผักจนรู้สึกว่ามันฝรั่งเริ่มสุก ( เค้าบอกว่าวิธีดูว่าสุกยังให้ดูว่าเริ่มใสยังสำหรับมันฝรั่ง) นี่ดูไม่เป็นเลยลองชิมดูว่าเกือบสุกยัง จากนั้นใส่หัวหิมและเห็ดชิเมจิ ลงไปผัดจนหัวหอมสุก
- ใส่น้ำป่าวหรือน้ำซุปลงไปจนเกือบท่วมมือ ไม่ต้องท่วมนะ เดี๋ยวเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำไป จากนั้นใส่ผลจาจังมยอน เราใส่ไปหมดซองเลย สำหรับซอง1 ที่มันเขียนว่าเหมาะสำหรับ 4-5 คน และปรุงด้วยพริกไทย 4 ช้อนโต๊ะ ( ชอบกลิ่นเลยใส่เยอะหน่อยและเหยาะแม้กกี้ลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ) จากนั้นก็ เคี่ยวไป 30 นาที
- ระหว่างรอจาจังมยอน ต้มน้ำใส่อีกหม้อเกือบเดือดใส่เส้นอุด้ง เราใช้แบบสดต้มประมาณ 5 นาทีระหว่างต้มิราคนด้วยกลัวเส้นติด จากนั้นก็เอาเส้นไปแช่น้ำเย็นแล้วจัดลงจาน
- ครบ 30 นาทีสำหรับจาจังมยอนก่อนปิดไฟคนให้เข้ากัน ตักมส่ชามที่มีเส้นอุด้ง
1
2
3
4
5
ถ้าใส่เป็นพวกทะเลเคี่ยวสัก 10 นาทีพอ นี่ใน่สามชั้นและมีคนแก่กินเลยเคี่ยวนานหน่อยจะได้นุ่มๆ
เวลาดูว่าจาจังมยอนใช้ได้ยัง เคี่ยวน้ำซอสจนมันเหนียวๆ อ่า
6
เค้าบอกแช่น้ำเย็นจะทำให้เส้นไม่ขาดง่าย! หรือป่าว
7
เราเอาไช้เท้าดอง + กิมจิมาเป็นกับแกล้มด้วย
เผยแพร่: 26/04/2020
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
