อ่าน 4.5k ครั้ง
แกงส้มผักกระเฉด - ยอดผักบุ้ง
Homeworkแกงส้มผักพื้นบ้าน กรุบๆ กรอบๆ น้ำแกงเข้มข้นด้วยเนื้อปลาช่อน
2 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 จาน
- ผักกระเฉดเด็ดเอาแต่ยอดอ่อนๆ ล้างน้ำให้สะอาดหลายๆครั้ง100 กรัม
- ผักบุ้งเด็ดเอาแต่ยอด ล้างน้ำหลายๆครั้ง ขยำให้พอแตก แช่น้ำผสมมะขามเปียกไว้ (จะได้ไม่ดำ)100 กรัม
- ยอดมะพร้าวหั่นบางๆ50 กรัม
- ปลาช่อน คลุกแป้งมัน ล้างให้หมดเมือก หั่นเป็นแว่นๆ 150 กรัม
- น้ำพริกแกงส้ม100 กรัม
- กระชายบด2 ช้อนโต๊ะ
- กะปินิดหน่อย
- น้ำตาลปึก1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- 1. ละลายน้ำพริกแกงส้ม กระชายบด กะปิ ลงในน้ำเปล่า อย่าใส่น้ำเยอะ เพราะน้ำผักจะออกมาอีก ตั้งไฟให้เดือดดีๆ จนหอมน้ำพริกแกงส้ม
- 2. ใส่ปลาช่อน อย่าคนเพราะจะเหม็นคาวปลา ปล่อยให้เดือดจนเนื้อปลาสุก
- 3. ใส่ยอดมะพร้าว แครอท ปล่อยให้สุก
- 4. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปึกนิดหน่อย น้ำปลา ชิมรสดูให้ถูกใจ
- 5. ใส่ผักบุ้ง พอเดือดอีกครั้งปิดไฟได้
- 6. นำผักกระเฉดใส่ถ้วย ตักแกงส้มร้อนๆลงไป เสิร์ฟทันที
1
2
3
4
5
6
เผยแพร่: 03/06/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
