ลาบไก่ชิ้นทอด

Name: ลาบไก่ชิ้นทอด
Prep time: 7 min
Cook time: 7 min
Total time: 14 min
Yield: 1 คนทาน

นาง สุประวีณ์ รัตนะ

Homework

ลาบไก่ชิ้นทอด อกไก่ทอดกรอบนอกนุ่นใน คลุกเคล้าให้เข้ากัน กับน้ำยำแซ่บๆ ทานคู่ผักสดอร่อยค่ะ

2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 1 คนทาน

อกไก่1 ชิ้น
น้ำมันหอย1/2 ช้อนชา
ผงเติมทิพ.1/2 ช้อนชา
=ส่วนผสมลาบ=
ปลาทอด1 ชิ้น
หอมแดง(ซอยแว่น)1/2 ลูก
ต้นหอม (ซอยละเอียด)1 ต้น
ผักชี (ซอยละเอียด)1 ต้น
ข้าวคั่ว1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น1 ช้อนชา
น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล1 ช้อนชา

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 7 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 7 นาที

วิธีหมักปลา!..นำปลาใส่อ่างผสมใส่น้ำมันหอย ผงเติมทิพ หมักตั้งไว้ วิธีเตรียมปลาก่อนทอด!.. เทแป้งสาลี เทเกล็ดขนมปัง ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีจนเข้ากัน แล้วพักไว้ นำเนื้อปลาล้างสะอาดแล่บาง ซับน้ำให้แห้งหมาด นำไปคลุกกับแป้งสาลี ให้ติดทั่วชิ้นนำไปชุบไข่ให้เคลือบจนทั่วชิ้นนำไปวางเนื้อปลาแผ่ลงบนจานเกล็ดขนมปัง แล้วกดเบาๆ ให้เกล็ดขนมปังติดจนทั่วทั้งด้าน พลิกกลับด้านแล้วกดเบาๆ เตรียมไว้

วิธีปลาทอด!..นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันรอให้ร้อนใส่ปลาลงทอด ให้เหลืองกรอบตักขึ้นรอสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้

หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้ นำใส่อ่างผสม วิธียำ!... นำน้ำยำใส่อ่างผสม ใส่หอมแดง ผักชี ต้นหอม ข้าวคั่ว ลงมา คลุกเคล้าให้เข้ากัน วิธีทำน้ำลาบ!..ผสมน้ำยำ พริกป่น น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว ผสมเข้าด้วยกัน ชิมรสตามใจชอบ