อ่าน 21k ครั้ง
เต้าหู้แข็งทำเอง
Homeworkเต้าหู้แผ่นแข็ง ส่วนมากในตลาดมักจะทำจาก ผงแคลเซียมซัลเฟต ซึ่งก็ใข้กันมานาน แต่มันจะส่งผลร้ายหรือไม่ก็ไม่แน่ใจ แต่วันนี้เราทำเต้าหู้ทานเองได้จากวัตถุดิบในครัวค่ะ
8 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ก้อน
- ถั่วเหลือง500กรัม
- น้ำเปล่า2ลิตร
- น้ำส้มสายชู4 ช้อน
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 4 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- เริ่มต้นวิธีทำจาก การปั่นถั่วเหลืองกับน้ำเลยค่ะ วิธีการละเอียด ดูได้จากการทำ น้ำเต้าหู้ ในสูตรก่อนหน้าได้เลยค่ะ
- กรองน้ำนมถั่วเหลืองผ่านกระชอน
- หลังจากต้มนมถั่วเหลืองจนเดือด 5นาที ก็ตักใส่ภาชนะ ที่ไม่ใช่โลหะ แล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปเลยค่ะ
- จากนั้นคนจนโปรตีนจากนมถั่วเหลืองแยกชั้นกับน้ำแบบนี้ค่ะ
- วางผ้าขาวบางลงบนภาชนะ ที่มีรูระบายน้ำ แล้วเทเนื้อเต้าหู้ลงไป รวบชายผ้าทั้งหมดห่อให้มิด
- วางลงบนชามที่คว่ำลงเพื่อยกภาชนะให้สูงเพื่อให้รีดน้ำออกจากเต้าหู้ไวขึ้น หาของหนักๆทับไว้ 20นาที
- หลังจากนั้นเราก็จะได้เต้าหู้แผ่นแบบแข็งไว้ทานเองได้แล้วค่ะ
- หากชอบสีสัน ใช้ผงขมิ้นย้อมสี หรือ สีผสมอาหาร ผสมน้ำเล็กน้อยวางบนจาน ตบๆเต้าหู้ลงจาน ย้อมผิวเต้าหู้ได้นะคะ
- เท่านี้ก็จะได้เต้าหู้แผ่นสีสวยๆไว้ประกอบอาหารแล้วค่ะ
1

2

3

4

5

6
ในครัวของหนักก็ครกนี่แหละค่ะ 555

7

8

9

เผยแพร่: 28/06/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้





























