ข้าวหมกไก่ 🐣

Name: ข้าวหมกไก่ 🐣
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min

GopOpOp

Homework

ข้าวหมกเริ่ดๆ น้ำจิ้มต้องเด็ดค่ะ บังเอิญว่าเป็นคนน้ำจิ้มเด็ดซะด้วย โม้ไว้ ณ ที่นี้เลย 😆 กบไม่ได้ใช้ผงสำเร็จรูปที่บ้านมีเครื่องเทศมีผงบ้าง ชิ้นบ้าง เลยจับมาผสมกันเองค่ะ ดูเหมือนเยอะ แต่จริงๆ ง่ายมากๆ นะคะ

5 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

ข้าวหอมมะลิเก่า4 ถ้วย
น่องไก่1 กก
โยเกิร์ตรสจืด ถ้วยละ 135 มิลลิลิตร2 ถ้วย
นมสด (เทใส่ถ้วยโยเกิร์ตแหละ)2 ถ้วย
ยี่หร่า1/2 ช้อนโต๊ะ
กานพลู1/2 ช้อนโต๊ะ
ลูกกระวาน1/2 ช้อนโต๊ะ
ลูกผักชี1/2 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น1/2 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้งผง1 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่1-1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ1-1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมจีน5 กลีบ
หอมแดง5 หัว
น้ำมัน1 ช้อนโต๊ะ
น้ำจิ้ม - น้ำส้มสายชู8 ช้อนโต๊ะ
น้ำจิ้ม - น้ำตาล6 ช้อนโต๊ะ
น้ำจิ้ม - เกลือ1/2 ช้อนชา
น้ำจิ้ม - กระเทียม10 กลีบ
น้ำจิ้ม - พริกจินดาเขียว13 เม็ด
น้ำจิ้ม - สะระแหน่8 กิ่ง
หอมเจียวยิ่งเยอะยิ่งดี

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง

กบมีลูกกระวาน ลูกผักชี กานพลู ยี่หร่าอยู่ค่ะ จับมาคั่วให้หอมแล้วตำๆ

เทโยเกิร์ตรสจืดลงชามผสม (อย่าใช้รสสตอเบอร์รี่ละ เดี๋ยวจะอร่อยเกิ๊นน😆) แล้วใช้นมสดล้างถ้วยโยเกิร์ตนั่นแหละ ตักเครื่องเทศที่ตำใส่ลงไป ตามด้วยอบเชยป่น ผงกะหรี่ ผงขมิ้น เกลือ น้ำตาล คนจนน้ำตาลละลายค่ะ

นำน่องไก่ลงหมัก 30 นาทีเป็นอย่างน้อยค่ะ ระหว่างรอให้เต้นระบำหน้าท้องไปพลางๆ ไก่จะนุ่มเร็วค่ะ 💃

น้ำจิ้มให้ตั้งกระทะเล็กใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ตั้งไฟเคี่ยวจนละลายและงวดเหนียวเล็กน้อย พักให้เย็น มาตำพริกจินดาเขียว กระเทียม ใบสะระแหน่ให้ละเอียดค่ะ ใส่ลงไปในน้ำเชื่อมก็เสร็จแล้วค่ะ ของอร่อยไม่จำเป็นต้องทำยาก 😊

ตั้งหม้อหุงข้าวใส่น้ำมันผัดกระเทียม หอมแดงสับพอหอมๆ

เติมข้าวหอมมะลิเก่าที่ล้างเรียบร้อยลงผัด

รินน้ำหมักไก่ลงผัดกับเค้าด้วย

ข้าว 4 ถ้วย เติมน้ำให้ถึงขีด 5 ถ้วยนะคะ

วางไก่ลงไป กดหุงปกติค่ะ เมื่อสุกแล้วให้ตะกุยข้าวก้นหม้อขึ้นมา สังเกตเม็ดว่าไม่เป็นไตก็ใช้ได้ค่ะ ทิ้งให้ระอุสักพัก หากเป็นไตให้พรมน้ำแล้วกดหุงอีกครั้งค่ะ เวลาทานเสริฟพร้อมกับหอมเจียว น้ำจิ้มสะระแหน่ อร่อยมากค่ะ