อ่าน 6.1k ครั้ง
ผัดหมี่
Homework
ผัดหมี่โบราณ หรือ หมี่ผัด ที่กินกันมาตั่งแต่สมัยเด็กๆ
6 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
- เส้นหมี่250กรัม
- ซอยเย็นตาโฟตามชอบ
- ไข่ไก่4ฟอง
- หอมแดง2หัว
- กระเทียม4กลีบ
- น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ
- เต้าหูปลา10ชิ้น
- ถั่วงอก100กรัม
- กุยช่าย5ต้นน
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- นำกะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอน้ำมันร้อนใส่ หอมแดงซอย กระเทียมซอย เจียวให้หอม แล้วใส่เต้าหูปลาลงไป ผัดให้เหลืองหอม
- จากนั้นใส่น้ำเย็นตาโฟลงไป รอให้เดือด สูตรนี้ไม่ต้อวปรุงเพิ่ม เพราะรสชาตน้ำเย็นตาโฟเข้มข้น เปรี้ยวหวาน เผ็ด ลงตัว
- น้ำเย็นตาโฟเดือด นำเส้นหมี่ที่แช่น้ำแล้ว มาใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน คือเส้นดูดน้ำ น้ำแห้ง
- เส้นแห้งได้ที่ ใส่ถั่วงอก กุยช่าย ลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดแก๊ส ยกลง
- ทำไข่เจียวแบบปกติ ปรุงแค่น้ำปลา เจียวไข่ แล้วนำมาหั่น
- จัดใส่จาน พร้อมเสริฟ ลงมือทานได้
1
2
น้ำเย็นตาโฟเข้มข้น สูตรทำเอง รสชาติเย็นตาโฟ+สุกี้
3
ใช้ตะเกียบในการผัด เพื่อไม้ให้เส้นพันกันและเส้นขาด
4
5
6
เผยแพร่: 10/06/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้