อ่าน 10.9k ครั้ง
ฉู่ฉี่ปลาหมอ
Homeworkอาหารไทยภาคกลาง ส่วนประกอบจากปลาน้ำจืดเนื้อรสชาดดีและก้างน้อยเนื้อแน่นๆ ตามท้องทุ่งและแม่น้ำลำคลอง มาลงเครืองแกงผัดกับกะทิ อร่อยจนลืมอิ่มไปเลย
0 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 1-2 ท่าน
- ปลาหมอตัวใหญ่ๆ2 ตัว
- เครื่องแกงผัดเผ็ดภาคกลาง200 กรัม
- เครื่องแกงพะแนงกับกระชายสับละเอียด100 กรัม
- กระชายซอย50 กรัม
- ใบมะกรูดซอย20 กรัม
- กะทิคั้น400 กรัม
- คะไคร้หั่นท่อน2 ต้น
- ข่า20 กรัม
- ใบมะกรูดฉีก15 กรัม
- พริกขี้หนูสวน10-15 เม็ด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 25 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- เตรียมเครื่องปรุงและส่วนผสม
- โขลกส่วนผสมเครื่องสมุนไพรในครกตำพอช้ำๆ
- เอาเครื่องสมุรไพรลงต้มกับหางกะทิและพริกแกง 100 กรัม (ผสมกันระหว่าพริกแกงเผ็ดกับพริกแกงพะแนงพร้อมกระชายสับ)ตั้งไฟให้เดือด
- นำปลาหมอลงไปต้มให้สุก ประมาณ 10-12 นาที
- ทำน้ำพริกแกงราดทับตัวปลา โดยนำหัวกะทิ 300 กรัมผัดกับพริกแกงที่เหลืออยู่ ผัดจนแตกมัน ใส่กระชายซอย ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ซอสปรุงรส
- นำปลาหมอที่สุกแล้วเรียงบนจาน ราดทับด้วยพริกแกงฉู่ฉี่ โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซิยละเอียด พร้อมรับประทาน
1
ล้างปลาด้วยน้ำเปล่าผสมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ล้างเมือกปลา
2
3
4
ห้ามคนเมื่อลงเนื้อปลาแล้ว
5
6
เผยแพร่: 21/06/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
