อ่าน 4.4k ครั้ง
เค้กไข่ไต้หวัน
1Homework
มาทำขนมอร่อยๆไม่หวานมากนุ่มละลายในปากกันค่ะ
9 ถูกใจ • 6 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 17-19 ชิ้น
- แป้งเค้ก150 g
- นมสด145 g
- นำ้มันพืช(ฝาเหลือง)100 g
- เกลือ1/2 ชช
- ไข่แดง7 ฟอง
- ส่วนที่2
- ไข่ขาว7 ฟอง
- น้ำตาลทรายขาว125 g
- ครีมออฟทาทาร์1 ชช
- แป้งข้าวโพด1 ชช
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 55 นาที
- 1 นำน้ำมันพืชเข้าไมโครเวฟ 2 นาที ร่อนแป้งเค้กเกลือเข้าด้วยกัน นำน้ำมันพืชกับแป้งมาผสมให้เข้ากัน ใส่นมสดตามลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- 2 นำไข่ขาวมาตีพอให้เกิดฟองหยาบๆใส่ครีมออฟทาทาร์ลงไป ตีต่ออีกประมาณ1นาทีให้ใส่แป้งข้าวโพดลงไป ตีพอเข้ากันอีกครั้ง ใส่น้ำตาลทรายลงไปโดยแบ่งเป็น3ส่วน ค่อยๆใส่ไปทีละส่วน จนเมอแรงตั้งยอดแข็งและน้ำตาลละลายหมด
- 3 นำเมอแรงมาผสมกับแป้งในขั้นตอนแรกโดยแบ่งใส่3ส่วนเหมือนกัน คนจนเข้ากัน
- 4 เมื่อคนจนเข้ากันดีแล้วให้เทใส่ลงในพิมพ์เคาะประมาณ 2-3 ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศและใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มฟองอากาศให้แตก หน้าขนมจะได้เรียบสวย
- 5 นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 140-150 C เป็นเวลา 30-40 นาที โดยอบรองน้ำร้อน พอเค้กสุกให้นำน้ำออกเเล้วอบไล่ความชื้นอีก 10 นาที
- 6 นำออกจากเตาพักไว้บนตะแกรงพอให้อุ่น ก่อนนำออกจากพิมพ์แล้วตัดเป็นชิ้นๆพร้อมรับประทาน
1
อย่าคนนานจนเกินไปคนให้พอเข้ากันจะทำให้แป้งเหนียว
2
ถ้าไม่มีครีมออฟทาทาร์ให้ใช้น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
3
อย่าใส่เมอรแรงลงไปทีเดียวเพราะจะทำให้ขนมไม่ฟู
4
5
6
เผยแพร่: 27/01/2019
7 ปี ที่ผ่านมา
6 ความคิดเห็น
ดูความคิดเห็นก่อนหน้านี้
Freetime on holiday
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
🥰
บ้อนบ้อน
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
น่ากินมากกเลยค่าาา แป้งฟูๆ นุ่มๆเด้งดึ๋ง
Freetime on holiday
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
🥰
OPORRY.
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
ต้องหอมมากแน่ๆเลย
Freetime on holiday
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
🥰
