เค้กขนมไทย

Name: เค้กขนมไทย
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 ปอนด์

Nickktwf

Homework

ไอเดียเพิ่มมูลค่าให้กับขนมไทย สื่อความหมายดี ในรูปแบบที่หลากหลาย นำมาตกแต่งบนเค้กส้ม กลิ่นหอม ปาดด้วยครีมสด รสละมุน

27 ถูกใจ • 5 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 1 ปอนด์

แป้งเค้ก100 กรัม
ผงฟู1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย80 กรัม
นมข้นจืด40 กรัม
ไข่เบอร์ 13 ฟอง
เนยสดเค็มละลาย80 กรัม
เอสพี10 กรัม
น้ำส้มเข้มข้น50 มล.
วิปครีมสำเร็จรูป Anchor500 มล.
ขนมหวานสำเร็จรูป แบบต่างๆ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง

จัดเตรียมวัตถุดิบ และนำเนยไปละลายให้เรียบร้อย พักไว้อุณหภูมิห้อง

ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ แล้วพักไว้

ผสมไข่ น้ำตาล นมข้นจืด เอสพี ลงในอ่างผสม ตีด้วยความเร็วต่ำสุด ครึ่งนาที แล้วเปลี่ยนเป็นความเร็วสูงสุด 4 นาที

เปลี่ยนความเร็วต่ำสุด ค่อยๆใส่แป้งลงไป พอใส่แป้งเสร็จปรับความเร็วเป็นสูงสุด ตีต่อให้ครบ 5 นาที รวมตอนใส่แป้ง

เคล็ดลับ: ป้องกันแป้งแข็งกระด้าง ไม่นุ่ม

เทน้ำส้มเข้มข้น ตีด้วยความเร็วต่ำสุด 1 นาที ยกตะกร้อตีออก

ค่อยๆใส่เนยละลายที่เย็นแล้ว ลงไป ใช้พายยางคนส่วนผสมให้เข้ากัน

ใช้เนยขาวทาให้ทั่วพิมพ์ ตามด้วยกระดาษไข เทแป้งเค้กที่ผสมเรียบร้อยแล้วลงไป และนำไปอบ ใช้ไฟบน150 ไฟล่าง 140 องศาเซลเซียส 30 นาที

นำวิปครีมสำเร็จรูปไปตีให้ขึ้นทรง

เมื่อตีวิปครีมเสร็จแล้วนำไปแช่เย็นพักไว้ นำเค้กที่อบเสร็จเคาะออกจากพิมพ์ รอให้เย็น ปาดด้วยครีม ให้เรียบเนียนสวยงาม

นำขนมไทย เช่น ขนมสามชั้น ขนมตาล ฝอยทอง กล้วยบวชชี ขนมปำ(นุ้มป๋ำ) มาเปลี่ยนแปลงรูปร่าง หั่น บด ขยี้ ฉีก ถ้าหากเป็นชิ้นเล็กๆ ก็แปะลงบนครีมได้เลย ด้วยความคิดสร้างสรรค์