ขนมเค้กนมสด / คัพเค้กนมสด

Name: ขนมเค้กนมสด / คัพเค้กนมสด
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 10ชิ้น
Ingredients: แป้งเค้ก /แป้งอเนกประสงค์ 100g.; ผงฟู 1/4ช้อนชา; นมสดจืด 30g.; นำเปล่าต้มสุก 30g.; เนยเค็ม 80g.; ไข่ไก่เบอร์2 3ฟอง; กลิ่นวนิลา / กลิ่นนมสด 1ฝา; น้ำตาล 50g. / 50g. 100g.; เกลือ(ถ้าเป็นเนยเค็มไม่ต้องใส่เกลือ) 1/4ช้อนชา

TheLittle Pig

Homework

13 ถูกใจ • 3 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 10ชิ้น

แป้งเค้ก /แป้งอเนกประสงค์100g.
ผงฟู1/4ช้อนชา
นมสดจืด30g.
นำเปล่าต้มสุก30g.
เนยเค็ม80g.
ไข่ไก่เบอร์23ฟอง
กลิ่นวนิลา / กลิ่นนมสด1ฝา
น้ำตาล 50g. / 50g.100g.
เกลือ(ถ้าเป็นเนยเค็มไม่ต้องใส่เกลือ)1/4ช้อนชา

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที

ร่อนแป้งเค้ก เกลือ ผงฟู ร่อนรวมกันใส่ชาม ชั่งส่วนผสมของเหลวรวมกันในถ้วย ใส่กลิ่นวนิลาผสมในถ้วยของเหลวด้วย

แยกไข่ขาวและไข่แดง ไข่ขาวใส่ไว้ในโถตี ไข่แดงใส่ในชามผสม ใส่ภาพไข่แดงแตกไป1ฟองนะค่ะ นำน้ำตาล50กรัมที่ชั่งไว้ ใส่ลงไปในส่วนของไข่แดงค่ะ ตีไข่แดงกับน้ำตาล จนสีของไข่แดงเปลี่ยนเป็นสีเหลืองนวนๆแบบนี้นะค่ะ ขั้นตอนนี้ออกแรงได้เต็มที่เลยค่ะ นำส่วนผสมของเหลวที่เราตวงไว้มาเทใส่ในไข่แดงให้หมดเลยค่ะ คนผสมให้เข้ากันค่ะ หลังจากผสมของเหลวกับไข่แดงเข้ากันแล้วนำแป้งเค้กที่ร่อนไว้มา เทลงผสมในส่งนนี้ทั้งหมด คนผสมให้เข้ากัน ให้เป็นเนื้อเนียน ต่อกันด้วยไข่ขาว ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีความเร็วสุงสุด ตีจนไข่ขาวเริ่มขึ้นฟองแล้วใส่น้ำตาลถ้วยที่สอง ถ้วย50กรัมค่ะ ให้แบ่งใส่3ครั้ง เพื่อให้ได้ฟองไข่ขาวเนื่อฟูๆค่ะ ไข่ขาวนี้และค่ะที่จะช่วยให้เค้กของเราขึ้นฟู แบ่งน้ำตาลใส่3ครั้งตีขนใข่ขึ้นฟูตั่งยอดอ่อน วิธีดูคือพอเริ่มรู้สึกว่าไข่ขาวเป็นเนื้อโฟมแล้วเราลองปิดเครื่องแล้วยกหัวตีมาดูแบบนี้ค่ะ อย่าตีนานจนไข่แน่นเกินไปนะค่ะ เพราจะทำให้เวลาเอาไปผสมกับส่วนของแป้งเค้กจะผสมยาก เมื่อเช็คดูว่าไข่ขาวได้ที่แล้วก็เอาส่วนที่ติดกับหัวตี มาใส่ในส่วนผสมของแป้งเค้กที่เราเตรียมไว้เลยค่ะ คนส่วนผสมไข่ขาวให้เข้ากับส่วนผสมแป้งเค้กได้เลยค่ะ ขั้นตอนนี้ตีเร็วๆให้ส่วนผสมเข้ากันได้เลย ผสมให้แป้งเค้กกับไข่ขาวเป็นเนื้อเดียวกันให้มากที่สุดค่ะ จากนั้นใส่ไข่ขาวที่เหลือทั้งหมดเลยค่ะ ใช้พายพลาสติกคนจากก้นถ้วยขึ้นมา เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วตักใส่พิมพ์ค่ะก้นพิมพ์ต้องรองด้วยกระดาษไข หรือจะเป็นแผ่นซีลิโคนกันความร้อนแบบนี้ก็ได้ค่ะ

พอใกล้จะสุขเค้กของเราก็จะขึ้นฟู ลองเอาไม้จิ้มดูว่าสุกมั้ย ถ้าไม่มีอะไรติดมไม้ก็สุกแล้ว พอเอาออกจากเตา ตั้งไว้ก่อนสัก2-3นาทีนะค่ะ ตัวเค้กจะร่อนออกจากพิมพ์. ทำให้เอาออกง่ายไม่ต้องใช้มีดกีดให้เสียเนื้อเค้กค่ะ

แท็ก

เมนูอบ

เมนูเบเกอรี

กิจกรรมแชร์สูตรเด็ด

เผยแพร่: 10/05/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!

เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้