1. ขนมเค้กนมสด / คัพเค้กนมสด
ขนมเค้กนมสด / คัพเค้กนมสด

อ่าน 37.9k ครั้ง

ขนมเค้กนมสด / คัพเค้กนมสด

ขนมเค้กนมสด / คัพเค้กนมสด
11 ถูกใจ3 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 10ชิ้น
  • แป้งเค้ก /แป้งอเนกประสงค์100g.
  • ผงฟู1/4ช้อนชา
  • นมสดจืด30g.
  • นำเปล่าต้มสุก30g.
  • เนยเค็ม80g.
  • ไข่ไก่เบอร์23ฟอง
  • กลิ่นวนิลา / กลิ่นนมสด1ฝา
  • น้ำตาล 50g. / 50g.100g.
  • เกลือ(ถ้าเป็นเนยเค็มไม่ต้องใส่เกลือ)1/4ช้อนชา

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
    1
  1. ร่อนแป้งเค้ก เกลือ ผงฟู ร่อนรวมกันใส่ชาม ชั่งส่วนผสมของเหลวรวมกันในถ้วย ใส่กลิ่นวนิลาผสมในถ้วยของเหลวด้วย
  2. วิธีทำ ขนมเค้กนมสด / คัพเค้กนมสด

    2
  3. แยกไข่ขาวและไข่แดง ไข่ขาวใส่ไว้ในโถตี ไข่แดงใส่ในชามผสม ใส่ภาพไข่แดงแตกไป1ฟองนะค่ะ นำน้ำตาล50กรัมที่ชั่งไว้ ใส่ลงไปในส่วนของไข่แดงค่ะ ตีไข่แดงกับน้ำตาล จนสีของไข่แดงเปลี่ยนเป็นสีเหลืองนวนๆแบบนี้นะค่ะ ขั้นตอนนี้ออกแรงได้เต็มที่เลยค่ะ นำส่วนผสมของเหลวที่เราตวงไว้มาเทใส่ในไข่แดงให้หมดเลยค่ะ คนผสมให้เข้ากันค่ะ หลังจากผสมของเหลวกับไข่แดงเข้ากันแล้วนำแป้งเค้กที่ร่อนไว้มา เทลงผสมในส่งนนี้ทั้งหมด คนผสมให้เข้ากัน ให้เป็นเนื้อเนียน ต่อกันด้วยไข่ขาว ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีความเร็วสุงสุด ตีจนไข่ขาวเริ่มขึ้นฟองแล้วใส่น้ำตาลถ้วยที่สอง ถ้วย50กรัมค่ะ ให้แบ่งใส่3ครั้ง เพื่อให้ได้ฟองไข่ขาวเนื่อฟูๆค่ะ ไข่ขาวนี้และค่ะที่จะช่วยให้เค้กของเราขึ้นฟู แบ่งน้ำตาลใส่3ครั้งตีขนใข่ขึ้นฟูตั่งยอดอ่อน วิธีดูคือพอเริ่มรู้สึกว่าไข่ขาวเป็นเนื้อโฟมแล้วเราลองปิดเครื่องแล้วยกหัวตีมาดูแบบนี้ค่ะ อย่าตีนานจนไข่แน่นเกินไปนะค่ะ เพราจะทำให้เวลาเอาไปผสมกับส่วนของแป้งเค้กจะผสมยาก เมื่อเช็คดูว่าไข่ขาวได้ที่แล้วก็เอาส่วนที่ติดกับหัวตี มาใส่ในส่วนผสมของแป้งเค้กที่เราเตรียมไว้เลยค่ะ คนส่วนผสมไข่ขาวให้เข้ากับส่วนผสมแป้งเค้กได้เลยค่ะ ขั้นตอนนี้ตีเร็วๆให้ส่วนผสมเข้ากันได้เลย ผสมให้แป้งเค้กกับไข่ขาวเป็นเนื้อเดียวกันให้มากที่สุดค่ะ จากนั้นใส่ไข่ขาวที่เหลือทั้งหมดเลยค่ะ ใช้พายพลาสติกคนจากก้นถ้วยขึ้นมา เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วตักใส่พิมพ์ค่ะก้นพิมพ์ต้องรองด้วยกระดาษไข หรือจะเป็นแผ่นซีลิโคนกันความร้อนแบบนี้ก็ได้ค่ะ

  4. 3
  5. พอใกล้จะสุขเค้กของเราก็จะขึ้นฟู ลองเอาไม้จิ้มดูว่าสุกมั้ย ถ้าไม่มีอะไรติดมไม้ก็สุกแล้ว พอเอาออกจากเตา ตั้งไว้ก่อนสัก2-3นาทีนะค่ะ ตัวเค้กจะร่อนออกจากพิมพ์. ทำให้เอาออกง่ายไม่ต้องใช้มีดกีดให้เสียเนื้อเค้กค่ะ

เผยแพร่: 5/10/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

3 ความคิดเห็น
photo
Mink Panikabutr
・ 2 ปี ที่ผ่านมา
อบที่ไฟเท่าไหร่กี่นาทีคะ
photo
EAT WITH JOM
・ 3 ปี ที่ผ่านมา
ต้องนุ่มนิ่มแน่ๆเลย
photo
Janeojane
・ 3 ปี ที่ผ่านมา
เนื้อดูนุ่มฟูมากๆค่ะ

เกร็ดความรู้เรื่องอาหาร

ดูทั้งหมด »