- •
- •
อ่าน 2.1k ครั้ง
กุ้งทอดซอสมะขาม
Homeworkทำง่ายและอร่อย ถูกใจคนทั้งบ้าน
3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- กุ้งขาวใหญ่8 ตัว
- แป้งทอดกรอบ1 ถ้วย
- หัวหอมซอย1 ถ้วย
- กระเทียมสับ2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก1 ถ้วย
- พริกแห้ง5-6 เม็ด
- น้ำตาลปี๊ป1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดให้พอท่วมกุ้ง
- มะนาว1/4 ลูก
- ต้นหอม ผักชีโรยหน้า
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ซอยหอม สับกระเทียมหยาบๆตั้งรอไว้ก่อน
- หั่นต้นหอม ผักชี และมะนาวรอไว้ก่อนเช่นกัน
- ละลายน้ำมะขามเปียกเอาให้เข้มข้นหน่อยแล้วตั้งพักไว้ก่อน
- ล้างกุ้งแกะเปลือกช่วงลำตัวเว้นหัวและหางไว้ ตัดหนวด กรีกุ้ง และส่วนแหลมของหางออกด้วยนะ จะได้ทานง่าย เสร็จแล้วผ่าหลังดึงเส้นดำออก
- นำแป้งทอดกรอบโรยและคลุกเคล้าให้ทั่ว
- ตั้งน้ำมันใช้ไฟปานกลางทอดกุ้งจนเหลืองกรอบ
- กุ้งสุกดีแล้วพักสะเด็ดน้ำมันรอไว้ก่อน
- ใช้น้ำมันเดิมเบาไฟลงทอดหอมและเจียวกระเทียมให้เหลืองกรอบสวยงาม
- ได้สีแบบนี้เป็นอันใช้ได้ รับรองว่ากรอบแน่นอน
- น้ำมันเดิมอีกเช่นกัน ทอดพริกแห้งจนกรอบแล้วพักไว้รอจัดจาน
- ในส่วนของซอสมะขามนั้น ตั้งหม้อเติมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป เคี่ยวให้พอเดือด
- ชิมรสตามต้องการ ให้ออกเปรี้ยวนำ หวานตาม ติดปลายด้วยเค็มเล็กน้อย เมื่อได้รสตามต้องการแล้วปิดไฟ บีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอมให้ตัวซอสของเรา
- จัดจานเสริฟได้เลย โดยนำกุ้งมาวางเรียงให้สวยงาม ราดน้ำซอสตามลงไปแล้วโรยหน้าด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว พริกแห้งทอด ตบท้ายด้วยต้นหอมผักชีเพื่อความสวยงาม
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
ถ้าเข้มข้นเกินไปสามารถเติมน้ำเปล่าลงไปเจือจางได้
13
เผยแพร่: 20/11/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
