- •
- •
- •
อ่าน 7.1k ครั้ง
แกงคั่วหอยขมใบชะพลู
Homeworkเมนูบ้านๆ แต่มีทั้งประโยชน์และได้ความมัน จุ้บหอยไปดูหนังไป ฟิน~
5 ถูกใจ • 4 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 4
- หอยขม/หอยจุ้บ1 กก.
- กะทิ1000 ml
- น้ำเปล่า2 ถ้วย
- ใบชะพลู25 ใบ
- เครื่องแกงกะทิ2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงคั่วใต้1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลแว่น1/4 แว่น
- น้ำปลา1 ช้อนชา
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- ได้หอยมาแล้วล้างน้ำให้สะอาด แช่ทิ้งไว้ 1 คืน เพื่อให้หอยคายพวกทราย/โคลนออกมา เมื่อครบแล้ว ให้ใช้สากคนในน้ำ เพื่อทำความสะอาดหอย จนน้ำใส
- หั่นใบชะพลู
- พริกแกงที่ใช้ทำ เพิ่มพริกแกงคั่วใต้เพื่อให้ความเผ็ดเพิ่มมากขึ้น
- ใส่กะทิลงไป 2 ทัพพี เปิดไฟ คนจนกะทิแตกมัน
- ใส่พริกแกงลงไปคนให้เข้ากัน
- จนได้แบบนี้
- ใส่กะทิที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน
- เพิ่มน้ำเปล่า 2 ถ้วย เพื่อไม่ให้ข้นเกินไป คนให้เข้ากันรอเดือด
- ใส่หอยลงไป คนให้เข้ากัน รอเดือด
- ใส่น้ำตาลแว่น/น้ำตาลปึก น้ำตาลทราย น้ำปลา เกลือ รอจนทุกอย่างละลายเข้ากันดีและเดือด
- ใส่ใบชะพลูลงไป รอเดือด ชิมรสอีกครั้ง
- ปิดไฟ ยกเสิร์ฟ
1
หากต้องการทำเลย ไม่อยากตั้งทิ้งไว้ ให้ทุบพริกใส่ลงในน้ำคนให้ทั่วตั้งทิ้งไว้ 5 นาทีหอยก็จะคายพวกทราย/โคลนออกมา
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
เผยแพร่: 12/06/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
4 ความคิดเห็น
Janeojane
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
หิวเลยค่าาา
doughbelle
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
👍🏻
ครัวอ๊กนี 👩🍳
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
ล้างค่อนข้างยากค่ะ ต้องใจเย็นมากๆ 10 กว่าน้ำเลยค่ะ ทั้งๆที่ก่อนแช่ทิ้งไว้ก็ล้างแล้ว ☺️
OPORRY.
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
หอยแบบนี้ล้างยากมั้ยคะตอนทำ
