อ่าน 12.1k ครั้ง
ปลาทับทิมทอดซอสมะขาม

ปลาทับทิมทอดกรอบ เข้ากันกับซอสมะขาม ที่มีความเปรี้ยวนำหวานตาม ข้าวสวยร้อน ๆ ซักชามสองชาม หืมมมมมมม ฟินนนนนนนน
5 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3ท่าน
- ปลาทับทิมหั่นเป็นชิ้น4-5ชิ้น
- แป้งทอดกรอบ2-3ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม2-3หัว
- น้ำมันพืช1ถ้วย
- หอมหัวใหญ่ครึ่งหัว
- มะเขือเทศ(ขนาดกลาง )2ลูก
- ซอสพริก3ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก3ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- เตรียมทำซอสมะขาม นำน้ำมะขามเปียก ซอสพริก น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน พักไว้
- ตั้งไฟแล้วนำกระเทียมทุบลงไปเจียมพอเหลือง พักไว้
- นำปลาทับทิมชุบแป้ง ทอดให้เหลืองกรอบ พักไว้
- หอมหัวหัวใหญ่ซอยแล้วนำไปคั่วในกะทะพอเหลืองหอม จากนั้นนำซอสมะขามที่ผสมไว้แล้วมาเคี่ยวต่อด้วยไฟกลาง นำมะเขือเทศหั่นลงไปผัดให้เข้ากัน
- นำปลาที่ทอดกรอบแล้วจัดใส่จาน ราดด้วยซอสมะขาม โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว พร้อมเสริ์ฟ
1
น้ำตาลปี๊บอาจจะไม่ละลาย ไม่เป็นไรเพราะเราจะนำไปเคี่ยวต่อ
2
ใช้กระเทียมไทยล้างให้สะอาด นำทุบทั้งเปลือก จะได้กระเทียมเจียวที่กรอบและหอม
3
นำปลาทับทิมทาเกลือให้ทั่วแล้วชุบแป้ง ใช้ไฟอ่อน พอเหลืองค่อยเร่งไฟแรงสุดเพื่อไล่น้ำมัน
4
มะเขือเทษหั่นเป็น8ชิ้น/ลูก จะได้ชิ้นพอดีคำ
5
เผยแพร่: 09/08/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
