อ่าน 304 ครั้ง
ลาบปลาดุก(🙅No ชูรส✖️❌) #WongnaiCooking
Homeworkลาบปลาดุกอร่อยกินเพลิน กินกับข้าวก็ได้หรือจะเป็นกับแกล้มก็ดี อาหารก็อร่อยได้ถ้าไม่มีชูรส
1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 3
- ปลาดุก
- หอมแดง
- ผักชีฝรั่ง
- สะระแหน่
- พริกป่น
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ครั้งนี้เราย่างปลาเองนะ เริ่มแรกคือนำขี้เถ้าถ่านถูที่ตัวปลาแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด และเกลือถูที่ตัวปลาอีกทีเพื่อ เอาเมือกออก แล้วล้างด้วยน้ำเปล่า
- นำปลาที่ล้างสะอาดแล้วมาห่อด้วยใบตองแล้วน้ำไปย่างบนเตาถ่าน ด้วยไฟอ่อน
- ระหว่างที่รอปลาสุกเราก็จะคั่งข้าวคั่ว พริกป่นให้สุกหอมและนำมาโขลกให้ละเอียด
- ปลอกหัวหอมแดงล้างน้ำสะอาดและนำมาซอยให้ละเอียดตามด้วย ซอยผักชีฝรั่งและต้นหอมและเด็ดใบสะระแหน่
- เมื่อปลาสุก ต้องแกะปลาออกเป็นชิ้นๆแล้วนำมาสับ
- นำปลาที่เราสับใส่หม้อตั้งไฟตามด้วยน้ำสะอาดลงไปแล้วรวนให้เข้ากัน รวนจนแห้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว ปิดไฟแล้วใส่มะนาว และผัก ลงไปคลุกให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จพร้อมทาน
1
เราจะใช้เกลือกับขี้เถ้าถ่านเพื่อเอาเมือกที่ตัวปลาออกนะคะ และชาวลดความคาวได้ด้วย
2
เราต้องใช้ไฟอ่อนเพราะปลาจะได้สุกทั่วกัน และการใช้ใบตองห่อก็ทำให้เนื้อปลามีกลิ่นหอมด้วย
3
4
ผักทั้งหมดล้างก่อนนะคะ
5
ใช้เวลาย่างประมาณ20นาที อยู่ที่ขนาดของปลา
6
เผยแพร่: 16/04/2023
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
