1. ลาบปลาดุกย่าง คั่วแห้ง
ลาบปลาดุกย่าง
คั่วแห้ง

อ่าน 2.8k ครั้ง

ลาบปลาดุกย่าง คั่วแห้ง

Homework
ส่วนตัวไม่ชอบลาบปลาดุกที่แฉะๆ เพราะเคยกินแล้วไปเจอเนื้อปลาบางส่วนที่มีกลิ่นคาวและกลิ่นดิน เลยต้องทำเองโดยนำเนื้อปลาดุกย่างไปคั่วให้แห้งๆให้หอมก่อนค่ะ
0 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ส่วนผสม

  • ปลาดุกย่าง1 ตัว
  • หอมแดงซอย4 หัวใหญ่
  • ต้นหอมซอย2 ต้น
  • ผักชีใบเลื่อยซอย4 ใบ
  • พริกขี้หนูแดงจินดาซอย3 เม็ด
  • ใบสะระแหน่ตามชอบ
  • พริกป่นตามชอบ
  • ข้าวคั่ว2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาวตามชอบ
  • น้ำปลาตามชอบ
  • พริกขี้หนูแห้งทอดตามชอบ
  • ผักสดต่างๆตามชอบ

วิธีทำ

    1
  1. ปลาดุกย่าง นำมาแกะเอาแต่เนื้อ เอาก้างปลาออกให้หมด
  2. วิธีทำ ลาบปลาดุกย่าง
คั่วแห้ง

    2
  3. นำมาสับหยาบๆ
  4. วิธีทำ ลาบปลาดุกย่าง
คั่วแห้ง

    3
  5. นำกระทะตั้งบนเตา นำเนื้อปลาดุกย่างลงไปคั่วด้วยไฟอ่อนๆ ให้เนื้อปลาแห้ง(ความแห้งของเนื้อปลาแล้วแต่ความชอบ)
  6. ถ้าไม่ชอบเนื้อปลาแห้งๆ ไม่ต้องคั่ว ข้ามขั้นตอนนี้ไปเลย
    วิธีทำ ลาบปลาดุกย่าง
คั่วแห้ง

    4
  7. มาเตรียมผักที่จะใช้ปรุง -หอมแดงปอกเปลือก ซอย -พริกขี้หนูแดงจินดา ซอย -ต้นหอม ซอยหยาบๆ -ผักชีใบเลื่อย ซอยหยาบๆ -สะระแหน่ เด็ดมา 4-5 ใบ ซอยหยาบๆ
  8. วิธีทำ ลาบปลาดุกย่าง
คั่วแห้ง

    5
  9. -ใส่ เนื้อปลาดุกย่าง+หอมแดงซอย+ผักชีใบเลื่อยซอย+ต้นหอมซอย+ใบสะระแหน่ซอย+พริกขี้หนูซอย -คลุกเคล้าให้เข้ากัน แบบเบามือ เพื่อไม่ให้ผักช้ำ
  10. วิธีทำ ลาบปลาดุกย่าง
คั่วแห้ง

    6
  11. ปรุงรสด้วย -พริกป่น+ข้าวคั่ว+น้ำมะนาว -ชิมก่อน 1 รอบ เพราะซื้อปลาดุกย่างมาจากตลาด บางร้านจะมีรสเค็ม แล้วค่อยใส่น้ำปลา -ชิมและปรุงให้ได้รสตามชอบ
  12. บางท่านอาจจะใส่น้ำตาลทรายนิดหน่อย แต่ส่วนตัวไม่ใส่
    วิธีทำ ลาบปลาดุกย่าง
คั่วแห้ง

    7
  13. คลุกเคล้าทั้งหมดให้เข้ากัน
  14. วิธีทำ ลาบปลาดุกย่าง
คั่วแห้ง

    8
  15. ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยพริกแห้งทอด รับประทานกับผักสด เช่น ใบสะระแหน่,แตงกวา,ใบโหระพา,กะหล่ำปลี,ถั่วฝักยาว,ใบบัวบก ฯลฯ
  16. วิธีทำ ลาบปลาดุกย่าง
คั่วแห้ง

เผยแพร่: 21/02/2020

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น

เกร็ดความรู้เรื่องอาหาร

ดูทั้งหมด »

แนะนำสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง