อ่าน 4.6k ครั้ง
ไก่กรอบซอสหม่าล่า
Homeworkไก่ทอด กรอบนอกนุ่มใน คลุกแป้ง 2 แบบ กรอบสุดๆ ราดซอสหม่าล่าสุดเผ็ด
1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 3-4 ที่
- ปีกบนไก่500 กรัม(10ชิ้น)
- เกลือ2/3 ช้อนชา
- พริกไทยป่น1 ช้อนชา
- ผงกระเทียมครึ่ง ช้อนโต๊ะ
- พริกปาปริก้าครึ่ง ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่1 ฟอง
- ซอสมะเขือเทศครึ่งถ้วย
- ซอสพริก1/3 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาวครึ่ง ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมัก1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสคนอร์1 ช้อนชา
- พริกหม่าล่า2 ช้อนโต๊ะ พูนๆ
- แป้งทอดกรอบ1 ถ้วย
- แป้งสาลีอเนกประสงค์1 ถ้วย
- น้ำเปล่าครึ่งถ้วย
- งาขาวคั่ว1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอยครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด1 ขวด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- หมักปีกบนไก่ด้วย เกลือ พริกไทย ผงกระเทียม ผงปาปริก้า ผงปรุงรสคนอร์ ไข่ไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แช่ตู้เย็นช่องธรรมดา ครึ่งชั่วโมง
- ทำซอสหม่าล่า โดยการผสมซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูหมัก พริกหม่าล่า เอาไปใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆ คนให้เข้ากัน ซอสจะเหนียวข้นเล็กน้อย แล้วใส่งาขาวคั่วลงไป ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น
- ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ กับ แป้งทอดกรอบเข้าด้วยกัน แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน ใส่ชามใหญ่ๆ ส่วนหนึ่งใส่ชามไว้เฉยๆเป็นแป้งแห้งๆ อีกส่วนนึง ผสมน้ำเล็กน้อยให้ข้นๆใส่ชามไว้เป็นแป้งเปียก
- เอาปีกบนไก่ ชุบแป้งแห้ง , ชุบแป้งเปียก แล้วชุบแป้งแห้งอีกที เคาะๆแป้งส่วนเกินเล็กน้อย ทำแบบนี้จนหมดทุกชิ้น
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันพืชทั้งขวดเลย ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน เอามืออังด้านบนรู้สึกร้อน แต่ห้ามตั้งไฟนานเกินไปจนควันขึ้น ถ้าควันขึ้น ต้องลดไฟทันทีและรอจนควันหายไป
- ใส่ปีกบนไก่ลงทอดทีละนิด ทอดจนเหลืองกรอบ
- ราดซอสหม่าล่าลงบนไก่ทอด โรยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ
1
2
3
4
5
6
7
เผยแพร่: 15/12/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
