อ่าน 4.9k ครั้ง
ขนมจีนน้ำยากะทิตีนไก่

ใช้เวลาทำนานหน่อยนะคะสำหรับเมนูนี้
ตั้งเตาถ่านทำครัวหน้าบ้านเลยค่ะ :D
5 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ ส่วนผสมปรุงตามชอบเลยค่ะ
- ตีนไก่ ข้อไก่
- เนื้อไก่ (ต้มให้สุก ตำพอละเอียด)
- กะทิ
- เครื่องพริกแกง (ใช้เป็นพริกแกงเผ็ด หรือจะตำเองแบบในสูตรก็ได้นะคะ)
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- เกลือ
- น้ำส้มสายชู
- ผงปรุงรส
วิธีทำ
- เครื่องแกง หอมแดง พริกสด พริกแห้ง กระชาย รากผักชี กระเทียม ขิง ข่า ตะไคร้
- ปั่นส่วนผสมเครื่องแกงให้ละเอียด
- ตีนไก่ ข้อไก่
- ตีนไก่ ข้อไก่
- ตั้งหม้อให้เดือด ใส่ข่าตะไคร้ สำหรับลวกตีนไก่
- ลวกให้สุกพอประมาณหนึ่ง
- เนื้อไก่ตำพอละเอียด
- ผัดเครื่องแกงให้หอม ใส่กะทิเคี้ยวจนแตกมัน ใส่เนื้อไก่ตำพอละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาล ผงปรุงรส ใส่ตีนไก่ลงไปตุ๋นให้เปื่อย ใส่ยอดมะพร้าวต้มให้สุก
- ผัดเครื่องแกงให้หอม ใส่กะทิเคี้ยวจนแตกมัน ใส่เนื้อไก่ตำพอละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาล ผงปรุงรส ใส่ตีนไก่ลงไปตุ๋นให้เปื่อย ใส่ยอดมะพร้าวต้มให้สุก
- เสร็จพร้อมรับประทานแล้วค่าา
1
เครื่องเทศยิ่งใส่เยอะ ยิ่งเข้มข้น ยิ่งหอมนะคะ

2

3
ล้างด้วยน้ำเกลือ และน้ำส้มสายชู ก่อนนะคะ จะได้ไม่คาว ไม่มีกลิ่น

4
ล้างด้วยน้ำเกลือ และน้ำส้มสายชู ก่อนนะคะ จะได้ไม่คาว ไม่มีกลิ่น

5
เมนูนี้ใช้เตาถ่าน เพราะใช้เวลาทำนาน

6
ช้อนฟองออกเรื่อยๆ นะคะ

7

8
ปรุงรสได้ตามชอบเลยนะคะ

9
ปรุงรสได้ตามชอบเลยนะคะ

10

เผยแพร่: 13/05/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
