ขนมจีนน้ำยากะทิตีนไก่

Name: ขนมจีนน้ำยากะทิตีนไก่
Yield: ส่วนผสมปรุงตามชอบเลยค่ะ
Ingredients: ตีนไก่ ข้อไก่; เนื้อไก่ (ต้มให้สุก ตำพอละเอียด); กะทิ; เครื่องพริกแกง (ใช้เป็นพริกแกงเผ็ด หรือจะตำเองแบบในสูตรก็ได้นะคะ); น้ำปลา; น้ำตาล; เกลือ; น้ำส้มสายชู; ผงปรุงรส

Aun Aunchalee

Homework

ใช้เวลาทำนานหน่อยนะคะสำหรับเมนูนี้ ตั้งเตาถ่านทำครัวหน้าบ้านเลยค่ะ :D

4 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ ส่วนผสมปรุงตามชอบเลยค่ะ

ตีนไก่ ข้อไก่
เนื้อไก่ (ต้มให้สุก ตำพอละเอียด)
กะทิ
เครื่องพริกแกง (ใช้เป็นพริกแกงเผ็ด หรือจะตำเองแบบในสูตรก็ได้นะคะ)
น้ำปลา
น้ำตาล
เกลือ
น้ำส้มสายชู
ผงปรุงรส

วิธีทำ

เครื่องแกง หอมแดง พริกสด พริกแห้ง กระชาย รากผักชี กระเทียม ขิง ข่า ตะไคร้

เคล็ดลับ: เครื่องเทศยิ่งใส่เยอะ ยิ่งเข้มข้น ยิ่งหอมนะคะ

ปั่นส่วนผสมเครื่องแกงให้ละเอียด

ตีนไก่ ข้อไก่

เคล็ดลับ: ล้างด้วยน้ำเกลือ และน้ำส้มสายชู ก่อนนะคะ จะได้ไม่คาว ไม่มีกลิ่น

ตีนไก่ ข้อไก่

ตั้งหม้อให้เดือด ใส่ข่าตะไคร้ สำหรับลวกตีนไก่

เคล็ดลับ: เมนูนี้ใช้เตาถ่าน เพราะใช้เวลาทำนาน

ลวกให้สุกพอประมาณหนึ่ง

เคล็ดลับ: ช้อนฟองออกเรื่อยๆ นะคะ

เนื้อไก่ตำพอละเอียด

ผัดเครื่องแกงให้หอม ใส่กะทิเคี้ยวจนแตกมัน ใส่เนื้อไก่ตำพอละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาล ผงปรุงรส ใส่ตีนไก่ลงไปตุ๋นให้เปื่อย ใส่ยอดมะพร้าวต้มให้สุก

เคล็ดลับ: ปรุงรสได้ตามชอบเลยนะคะ