อ่าน 4.9k ครั้ง
ขนมจีนน้ำยากะทิไก่
Homeworkน้ำยากะทิไก่เครื่องแน่น ๆราดขนมจีนทานกับผักเครื่องเคียงบอกเลยจัดว่าเด็ด
5 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 4-5
- -ส่วนผสมพริกแกง-
- พริกแห้ง15เม็ด
- หอมแดงทุบ5หัว
- กะปิ1ชต.
- ใบมะกรูด5ใบ
- ตะไคร้ทุบ3ต้น
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เนื้อไก่สับ300กรัม
- -เครื่อง-
- กะทิ แบ่งเป็น 2ส่วน1กล่อง
- ปีกไก่ ตีนไก่ เครื่องในตามชอบ
- รากฝักชี1ต้น
- น้ำตาลทราย1ชต.
- น้ำปลา3-4ชต.
- เลือดไก่ หั่นเต๋า1ก้อน
- มะเขือพวง1ถ้วย
- เส้นขนมจีน
- ผักเครื่องเคียง แล้วแต่ชอบ
- น้ำปลา 2ชต.
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 40 นาที
- ล้างทำความสะอาดปีกไก่ น่องไก่ ตีนไก่ แล้วนำไปต้มพร้อมหอมแดง กระชาย ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกแห้ง ใส่เกลือลงไป แล้วยกขึ้นมาพักไว้ ส่วนน่องไก่ต้มต่อไปอีกสักพัก แล้วกรองแยกน้ำซุปออก
- นำพริกแห้ง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กระชายที่กรองแยกออกจากน้ำซุปมาโขลกเข้าด้วยกันใส่ กะปิลงไปแล้วโขลกให้ละเอียด แล้วนำเนื้อไก่สับมาโขลกคลุกเคล้ากับเครื่องแกง
- ตั้งหม้อให้ร้อนใช้ไฟอ่อนๆ ใส่กะทิส่วนหัวลงไปตามด้วยพริกแกงผัดให้มีกลิ่นหอม แล้วเติมกะทิส่วนหางลงไปรอให้เดือด เติมน้ำซุปที่ที่ได้จากข้างต้นเทลงไปปิดฝาต้มให้เดือด
- จากนั้นใส่เครื่องในปีกไก่ ตีนไก่ น่องไก่ เครื่องใน และเลือดไก่ใส่ลงไปต้ม
- ใส่ใบมะกรูด มะเขือพวง ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือเล็กน้อย น้ำตาลทรายลงไปแล้วลองชิม พอได้ทีแล้วปิดไฟใส่ต้นหอมหั่นลงไปเป็นอันเสร็จค่ะ
- แซ่บๆ
1
2
3
4
5
6
เผยแพร่: 19/03/2019 • อัพเดท: 21/04/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
