พระรามลงสรง

Name: พระรามลงสรง
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 ท่าน

Pawarit Sukhasvasti

Homework

คนจีนเรียก ซาแต้ปึ่ง ฝรั่งเรียก Swimming Rama

4 ถูกใจ • 3 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 2 ท่าน

หมูสันนอก150 กรัม
สามเกลอ1 ชต
น้ำตาลทราย1 ชต
ซีอิ๊วขาว1 ชต
น้ำมันหอย1 ชต
แป้งข้าวโพด1 ชช
เบคกิ้งโซดา1/8 ชช
ผักบุ้งไทยเอาเฉพาะยอด2-3 ต้น
พริกแกงเผ็ด50 กรัม
ถั่วลิสงบด30 กรัม
กระทิ สำเร็จรูป250 มล
น้ำตาลมะพร้าว1 ชต ครึ่ง
น้ำมะขาม2 ชช
เกลือป่น 1/2 ชช

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง

เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที

หมักหมูก่อน หั่นเนื้อหมูชิ้นพอคำ หมักในส่วนผสม ข้อ2-ข้อ7 หมักอย่างน้อย 1 ชม.

เคล็ดลับ: ผสมส่วนของซอสหมักให้เข้ากันก่อนนำหมูลงหมัก

หั่นผักบุ้งเป็นเส้นยาว หรือจะเด็ดเป็นชิ้นเล็กๆก็ได้ ตามชอบ

เคล็ดลับ: ใช้ผักบุ้งเฉพาะส่วนยอด หรือส่วนอ่อนๆ จะทำให้ไม่เหนียว

ทำซอสราด โดยการแบ่งกระทิเป็น 2 ส่วน ส่วนแรก เป็นหัวกระทิ ตั้งไฟกลาง ผัดจนแตกมัน แล้วใส่พริกแกงเผ็ดลงผัดใหเหอม

เคล็ดลับ: ถ้าอยากให้กระทิแตกมัน ค่อยใส่กระทิทีละน้อยและ อย่าคน เชื่อเราตั้งไฟเฉยๆ แล้วค่อยเติมๆ กระทิจะแตกมันสวย

เมื่อเครื่องแกงหอมได้ที ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขาม เกลือ กระทิส่วนที่ 2 ที่แบ่งไว้ เติมน้ำสะอาด 1 เท่า เป็นหางกระทิ ค่อยๆเติมลงในกระทะ ใส่ถั่วป่น ระวังอย่าให้งวดจนเกินไป ได้ที่แล้วดับไฟ พักไว้

เคล็ดลับ: ค่อยๆเติมหางกระทิ เพื่อไม่ให้น้ำราดแห้งเกินไป เพราะถั่วลิสงจะดูดน้ำ

ตั้งน้ำเดือด ลวกผักบุ้ง และ หมูหมัก ที่เตรียมไว้ จัดจานให้สวยงาม ราดด้วยซอสสะเต๊ะ เป็นอันเสร็จ พร้อมเสริฟ