1. ขนมจีนน้ำยาไก่
ขนมจีนน้ำยาไก่

อ่าน 20.8k ครั้ง

ขนมจีนน้ำยาไก่

Homework
เปลี่ยนวัสถุดิบจากปลามาเป็นไก่ ก้ออร่อยเหมือนกันนะ
7 ถูกใจ2 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 10 ท่าน
  • เนื้อไก่ครึ่งโล
  • กระทิครึ่งโล
  • ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด1 กำ
  • ตีนไก่ครึ่งโล
  • ลูกชิ้นปลาอย่างดี1 ถุงเล็ก
  • พริกแกงเผ็ด2 ขีด
  • เกลือ1 ช้อน
  • กระชาย2 ขีด
  • เส้นขนมจีนสด1 ห่อ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 45 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
    1
  1. ล้างตีนไก่ให้สะอาดหลายๆน้ำ จนน้ำใส
  2. วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาไก่

    2
  3. ตั้งน้ำให้เดือดใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไป ใส่เกลือ 1 ช้อน พอเดือดให้ใส่ตีนไก่ลงไปต้ม 1 ชั่วโมง **เพื่อที่จะดับกลิ่นคาวไก่**
  4. วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาไก่

    3
  5. นำกระชายมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นบางๆ
  6. วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาไก่

    4
  7. นำอกไก่ล้างให้สะอาด แล้วเอาลงไปต้มรวมกับตีนไก่ ต้มจนสุกประมาณ 30 นาทีแล้วตักขึ้น พักให้เย็น นำมาฉีดให้ละเอียด หรือว่าจะเอามาตำให้ละเอียดก้อได้
  8. วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาไก่

    5
  9. ตั้งหม้อให้ร้อน เอาพริกแกงลงไปผัดให้หอม แล้วใส่หัวกระทิลงไป ถ้าข้นไปจะเติมหางกระทิลงไปหน่อยก้อได้
  10. วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาไก่

    6
  11. ต้มจนเดือดแล้วใส่เนื้อไก่ที่ตำละเอียด และใส่กระชายลงไป ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา กับผงปรุงรส น้ำตาลเล็กน้อย พอเดือดสักพักก้อใส่ตีนไก่
  12. วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาไก่

    7
  13. ขั้นสุดท้ายก่อนจะนำมาทานให้ใส่ลูกชิ้น ต้มอีก 5 นาทีตักทานได้ (ไม่ควรใส่ลูกชิ้นต้มไว้นานๆเพราะจะทำให้ลูกชิ้นดูไม่น่าทาน)
  14. วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาไก่

    8
  15. นำขนมจีนเส้น มาแช่น้ำทิ้งไว้ 15 นาที (เส้นสดสีสวยซื้อมาจากเพชรบูรณ์
  16. วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาไก่

    9
  17. ต้มนำเดือดเอาเส้นลงไปต้มประมาณ 7 นาที แล้วนำลงไปแล่ในน้ำเย็น
  18. วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาไก่

    10
  19. จับเส้นขนมจีนม้วน
  20. วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาไก่

เผยแพร่: 27/09/2017

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

2 ความคิดเห็น
photo
LunnyToon
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
ตูนซื้อมาจากหล่มศักดิ์ เพชรบูรณ์ค่ะ แต่เด่วนี้ในเนตก้อมีขายค่ะ ลองหาดูนะคะ
photo
By Bee
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
เส้นขนมจีนแบบนี้หาซื้อที่ไหนได้บ้างคะ