1. ปลาดุกทอดกรอบผัดพริกแกง
ปลาดุกทอดกรอบผัดพริกแกง

อ่าน 1.9k ครั้ง

ปลาดุกทอดกรอบผัดพริกแกง

1Homework
ปลาดุกทอดกรอบๆผัดพริกแกงกับสมุนไพรหอมๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ
0 ถูกใจ1 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ส่วนผสม

  • ปลาดุกสด(ตัวใหญ่)1 ตัว
  • พริกแกงเผ็ด3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้า แดง+เหลืองอย่างละ 1 เม็ด
  • ใบมะกรูด5 ใบ
  • พริกไทยอ่อน4-5 ก้าน
  • กระชาย5 ราก
  • น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับผัด3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุปหรือน้ำเปล่า ได้2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

    1
  1. ปลาดุกสดหั่นเป็นชิ้น คลุกกับเกบือป่นแล้วล้างให้หมดคาวและเมือกปลา พึ่งบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ(ถ้าปลาดุกตัวเล็กใช้ 2 ตัว)
  2. วิธีทำ ปลาดุกทอดกรอบผัดพริกแกง

    2
  3. นำไปทอดให้สุกเหลืองกรอบ พักไว้
  4. วิธีทำ ปลาดุกทอดกรอบผัดพริกแกง

    3
  5. กระชายนำมาหั่นและซอยเป็นเส้น
  6. วิธีทำ ปลาดุกทอดกรอบผัดพริกแกง

    4
  7. -พริกชี้ฟ้าเหลือง+แดง หั่นเฉียง -พริกไทยอ่อน หั่นเป็นท่อนๆ
  8. วิธีทำ ปลาดุกทอดกรอบผัดพริกแกง

    5
  9. ใบมะกรดฉีกและขยี้ให้กลิ่นออก พักไว้
  10. วิธีทำ ปลาดุกทอดกรอบผัดพริกแกง

    6
  11. -ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรอจนน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงลงผัดให้สุกหอม(ถ้าซื้อพริกแกงสำเร็จให้ชิมดูก่อนว่าเค็มมากหรือเปล่าถ้าเค็มมากลดปริมาณน้ำปลา) -ปรุงรสด้วย น้ำตาล+น้ำปลาและน้ำเปล่า(ค่อยๆเติมน้ำระวังแฉะเกิน) ผัดและเคี่ยวพริกแกงเริ่มมีสีสวย -ใส่เนื้อปลาุดุกที่ทอดลงคลุกเคล้าให้พริกแกงคลุกเคล้าทั่วทุกชิ้นเนื้อปลา -ใส่ ใบมะกรูดฉีก+กระชายหั่น+พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง+พริกไทยอ่อน ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ ปิดไฟยกลง
  12. วิธีทำ ปลาดุกทอดกรอบผัดพริกแกง

    7
  13. ตักเสิร์ฟลงจาน
  14. วิธีทำ ปลาดุกทอดกรอบผัดพริกแกง

เผยแพร่: 30/11/2019

อร่อยมากไปเลยค่ะ

1 ถูกใจความคิดเห็น
ปลาดุกทอดกรอบผัดพริกแกง
4 ปี ที่ผ่านมา


1 ความคิดเห็น
photo
dao google
・ ปี ที่ผ่านมา
ถ้าไม่มีปลาดุก ใช้ปลาตะเพียนทอด แทนได้ไหมคะ

เกร็ดความรู้เรื่องอาหาร

ดูทั้งหมด »