อ่าน 568 ครั้ง
เป็ดพะโล้ลุยสวน
Homeworkเปลี่ยนเป็ดพะโล้ในตู้เย็นที่เหลือจากการไหว้ตรุษจีน ให้เป็นอาหารจานใหม่ง่าย ๆค่า
1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1-2 servings
- เป็ดพะโล้ที่เหลือจากตรุษจีน
- แผ่นแป้งญวณ
- ผักกาดขาว
- พริกสด ตามชอบ
- เส้นหมี่ขาว
- น้ำมัน
- น้ำมันหอย
- น้ำตาล
- ซี้อิ๊วขาว
- พริกไทย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- น้ำเป็ดที่เหลือมาเลาะกระดูกออกให้เหลือแต่เนื้อแล้วหั้นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้ จากนั้นนำพริกสดมาล้างให้สะอาดแล้ว ตบและหั่นให้ละเอียดพอประมาณพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกที่เตรียมลงไปผัดให้พอมีกลิ่นขึ้น ใส่เป็ดที่เตรียมไว้ลงไป ผัดพอประมาณไม่ต้องให้เนื้อเป็ดแห้งมาก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล พริกไทยตามชอบเสร็จแล้วตักใส่จานพักไว้
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดลวกเส้นหมี่ขาว และผักกาดขาวแยกกัน ให้สุกเสร็จแล้วตักออกและพักไว้ให้เย็นตัวลงพอประมาณโดยขั้นตอนนี้สามรถทำพร้อมกับการผัดเนื้อเป็ดได้
- เตรียมน้ำใส่จานสำหรับแช่แผ่นแป้งญวณ จากนั้นเริ่มห่อโดยนำแผ่นแป้งญวณจุ่มน้ำที่เตรียมไว้ให้ท่วม นำขึ้นมาวางบนเขียง หรือจาน วางผักกาดขาวแผ่ออก ตามด้วยเนื้อเป็ดผัดและเส้นหมี่ขาว จากนั้นม้วนโดยพับปลายด้านข้างเข้าและม้วนจากด้านหนึ่งไปอีกด้าน ทำซ้ำจนเครื่องที่เตรียมไว้หมด
- จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มโดย สามารถหั่นครึ่งหรือไม่หั่นก็ได้ โดยสามารทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดเพื่อตัดเลี่ยน หรือเราทานคู่กับซีอิ๊วหวานผสมกับจิ๊กโฉ่วและเติมน้ำนิดหน่อยเพื่อเจือจาง จะให้รสชาติคล้ายซอสก๋วยเตี๋ยวหลอด ก็ได้เช่นกัน
1
2
ให้ชิมก่อนปรุงเพิ่มเนื่องจากเป็ดพะโล้บางที่จะมีรสเค็มอยู่แล้ว
3
4
ไม่ต้องแช่แป่นแป้งจนนิ่ม ให้จุ่มน้ำให้ท่วมแล้วนำขึ้นมาได้เลย แผ่นแป้งจะค่อย ๆ นิ่มลงเอง หากแช่แผ่นแป้งจนนิ่มจะทำให้แผ่นแป้งเละและห่อยากขึ้น
5
นอกจากนี้สามารถประยุกต์ โดยเพิ่ม หรือเปลี่ยนเครื่องเป็นอย่างอื่นได้
เผยแพร่: 01/09/2021
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
