อ่าน 60.4k ครั้ง
เป็ดย่างหนังกรอบ(หม้ออบลมร้อน)
Homework
เมนูแปรรูปเป็ดจากไหว้เจ้าวันตรุษจีน เอามาทำเป็ดย่างหนังกรอบ ข้าวหน้าเป็ด แล้วยังสามารถไปเมนูอื่นๆได้อีก
11 ถูกใจ • 5 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 4-5
- เป็ด1ตัว
- ส่วนที่ 1 ทำเครื่องหมักในท้องเป็ด
- ผงพะโล้1ชต.
- น้ำมันหอย1ชต.
- ชีอิ๊วขาว1ชต.
- น้ำตาลทราย1 1/20ชต.
- ซีอิ๊วดำ1ชต.
- ขิงแก่สับ40กรัม
- ผักชีหั่นซอย1ถ้วย
- สามเกลอ(รากผักชี,กระเทียม,พริกไทยโขลกละเอียด)2ชต.
- ส่วนที่ 2 น้ำราดตัวเป็ด
- น้ำส้มสายชู3-4ชต
- ซีอิ๊วขาว (ราดเป็ด)1ชต.
- น้ำผึ้ง3ชต.
- น้ำตาลทราย (ราดเป็ด)4ชต.
- สีผสมอาหาร(สีแดง)1ชช.
- เกลือ1ชช.
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
- จัดตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุงที่จะหมักในท้องเป็ด
- นำส่วนผสมทั้งหมดในการหมักส่วนที่1 มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ยัดเข้าไปในท้องเป็ด ให้มือล้วงทาให้ทั่วทองเป็ด แล้วพักไว้
- เตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุงในส่วนที่ 2 สำหรับทำน้ำราดเป็ด ตั้งหม้อใส่น้ำลงไปรอให้เดือด ใส่น้ำตาลทรายน้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำผึ้งลงไปคนให้ละลายแล้วใส่สีผสมอาหารรอให้เดือดอีกรอบ แล้วยกลง
- ตักราดที่ตัวเป็ดให้ทั่วหลายๆรอบ พอทั่วตัวได้ที่แล้วหมัก และผึ่งไว้ให้แห้ง 1-2ชม.
- พอครบ2 ชม. แล้วนำเป็ดลงในหม้ออบลมร้อน ตั้งไฟ 160องศา รอบแรกอบ 45นาที
- รอบสองพลิกเป็ดอีกด้านขึ้น ตั้งไฟเท่าเดิม ใช้เวลา 35นาที
- เราก็จะได้เป็ดย่างหนังกรอบทานอร่อยๆ หรือไว้ทำเมนูอื่นๆต่อได้อีก
1
2
3
4
5
6
ใช้ฟอยล์รองข้างล่างเพื่อที่เราจะนำมาใช้ทำน้ำราดเป็ด
7
8
เผยแพร่: 07/02/2019 • อัพเดท: 08/02/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
5 ความคิดเห็น
Sirikarn Nuchsermharn
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
วันนี้ทำเป็ดย่างสำหรับไหว้ค่ะ
OPORRY.
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
คือคิดมาตลอดเลยว่าเมนุอะไรแบบนี้คนธรรมดาแบบเราทำไม่ได้แน่นอน55555
Wimonrat Kung
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
น่ากินที่สุดดดด❤️❤️❤️
Charmmy Orn
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
ขอบคุณค่ะ 🙏
Kanit Kanit A
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
สุดยอดเลยคับ