เป็ดย่างหนังกรอบ(หม้ออบลมร้อน)

Name: เป็ดย่างหนังกรอบ(หม้ออบลมร้อน)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 60 min
Yield: 4-5
Ingredients: เป็ด 1ตัว; ส่วนที่ 1 ทำเครื่องหมักในท้องเป็ด; ผงพะโล้ 1ชต.; น้ำมันหอย 1ชต.; ชีอิ๊วขาว 1ชต.; น้ำตาลทราย 1 1/20ชต.; ซีอิ๊วดำ 1ชต.; ขิงแก่สับ 40กรัม; ผักชีหั่นซอย 1ถ้วย; สามเกลอ(รากผักชี,กระเทียม,พริกไทยโขลกละเอียด) 2ชต.; ส่วนที่ 2 น้ำราดตัวเป็ด; น้ำส้มสายชู 3-4ชต; ซีอิ๊วขาว (ราดเป็ด) 1ชต.; น้ำผึ้ง 3ชต.; น้ำตาลทราย (ราดเป็ด) 4ชต.; สีผสมอาหาร(สีแดง) 1ชช.; เกลือ 1ชช.; น้ำเปล่า

Charmmy Orn

Homework

เมนูแปรรูปเป็ดจากไหว้เจ้าวันตรุษจีน เอามาทำเป็ดย่างหนังกรอบ ข้าวหน้าเป็ด แล้วยังสามารถไปเมนูอื่นๆได้อีก

9 ถูกใจ • 5 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 4-5

เป็ด1ตัว
ส่วนที่ 1 ทำเครื่องหมักในท้องเป็ด
ผงพะโล้1ชต.
น้ำมันหอย1ชต.
ชีอิ๊วขาว1ชต.
น้ำตาลทราย1 1/20ชต.
ซีอิ๊วดำ1ชต.
ขิงแก่สับ40กรัม
ผักชีหั่นซอย1ถ้วย
สามเกลอ(รากผักชี,กระเทียม,พริกไทยโขลกละเอียด)2ชต.
ส่วนที่ 2 น้ำราดตัวเป็ด
น้ำส้มสายชู3-4ชต
ซีอิ๊วขาว (ราดเป็ด)1ชต.
น้ำผึ้ง3ชต.
น้ำตาลทราย (ราดเป็ด)4ชต.
สีผสมอาหาร(สีแดง)1ชช.
เกลือ1ชช.
น้ำเปล่า

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

จัดตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุงที่จะหมักในท้องเป็ด

นำส่วนผสมทั้งหมดในการหมักส่วนที่1 มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน

จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ยัดเข้าไปในท้องเป็ด ให้มือล้วงทาให้ทั่วทองเป็ด แล้วพักไว้

เตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุงในส่วนที่ 2 สำหรับทำน้ำราดเป็ด ตั้งหม้อใส่น้ำลงไปรอให้เดือด ใส่น้ำตาลทรายน้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำผึ้งลงไปคนให้ละลายแล้วใส่สีผสมอาหารรอให้เดือดอีกรอบ แล้วยกลง