หมูกรอบใช้หม้ออบลมร้อน หรือใช้เตาอบดีกว่ากัน

Name: หมูกรอบใช้หม้ออบลมร้อน หรือใช้เตาอบดีกว่ากัน
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: ุ6 ท่าน

ไม่ชอบกินผัก ทำไมไม่บอก

1Homework

วันนี้อยากทดลองว่า หมูกรอบทอด เราควรใช้เตาอบลมร้อน หรือเตาอบ ดีกว่ากัน

4 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ ุ6 ท่าน

เนื้อหมูสามชั้น (เป็นแผ่นใหญ่หั่นแบ่ง 2 ชิ้นๆ ละ 1/2 กก.)1 กก.
น้ำส้มสายชู3 ถ้วยตวง
เกลือป่น4 ชต.

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง

ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด

วิธีทำ หมูกรอบใช้หม้ออบลมร้อน หรือใช้เตาอบดีกว่ากัน

ใส่เกลือ 1 ชต. ลงในหม้อ ต้มน้ำให้เดือด

นำหมูลงต้ม โดยให้ส่วนหนังหมูอยู่ด้านล่าง ต้มต่อ 15 นาที

เมื่อครบ 15 นาที ทำหมูมาวางบนเขียง ใช้ส้อมจิ้มที่หนังหมูให้ รูพรุน

เทน้ำส้มสายชู 2 ชต.ลงชาม

นำหมูลงแช่ในน้ำส้มสายชู โดยเอาหนังหมูอยู่ด้านล่าง ให้น้ำส้มสายชูท่วมหมู แช่ไว้ 15 นาที

เมื่อครบเวลา นำมาวางบนเขียง ไม่ต้องล้างน้ำสายชูออก ใช้มีดกรีดลงบนหนังหมู ไม่ให้ขาดออกจากกัน

ทาเกลือให้ทั่วหนังหมูที่กรีดไว้

ทำขั้นตอน 1-8 กับเนื้อหมูอีกชิ้นหนึ่ง ชิ้นหนึ่งเอาเข้าหม้ออบลมร้อน อีกชิ้นเอาเข้าเตา ใช้ไฟ 220 องศา ใช้เวลา 20 - 30 นาที

ครบเวลา ผลที่ได้ คือ 1. เตาอบต้องใช้เวลานานกว่าประมาณ 15 นาทีจึงเกรียม 2. เตาอบได้ชิ้นที่ฟูกว่า ตามรูป คือชิ้นที่อยู่ข้างหลัง ส่วนหม้ออบลมร้อนได้ชิ้นแบนๆ 3. ทั้ง 2 แบบ หนังไม่กรอบ ออกจะเหนียว เมื่อนำมาทำกับข้าว เราจะลงทอดในน้ำมันอีกที คราวนี้หนังกรอบสะใจ