ยำผักกูด

Name: ยำผักกูด
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2- 3 ท่าน

Pokky Chanaphat

Homework

ผักพื้นบ้านรสชาติจืดออกหวานนิดๆ สรรพคุณเยอะ วันนี้ได้มาเยอะเลยจัดมายำครับ

3 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 2- 3 ท่าน

ผักกูด300 กรัม
หมูสับ200 กรัม
หอมแดงซอย5 หัว
พริกขี้หนู
มะนาว
น้ำปลา
น้ำตาลทราย

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที

ผักกูดล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนขนาดพอคำ จากนั้นลวกผักใ้ห้สุก และนำขึ้นมาแช่น้ำเย็นไว้ประมาณ 5-10 นาที เพื่อใให้ผักคงความกรอบ และนำขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ คุณค่าทางโภชนาการ ผักกูด 100 กรัม ประกอบไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้ พลังงาน 19 กิโลแคลอรี โปรตีน 4.09 กรัม คาร์โบไฮเดรต 3.67 กรัม วิตามินอี 0.99 กรัม แคลเซียม 18.79 กรัม ฟอสฟอรัส 72.72 กรัม ธาตุเหล็ก 0.82 กรัม โซเดียม 10.90 กรัม โพแทสเซียม507.70 กรัม วิตามินบี 2 0.07 มิลลิกรัม และแอนติออกซิแดนท์ 211.92 มิลลิกรัม ประโยชน์ของผักกูด ผักกูดเป็นพืชที่อุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินมากมาย จึงมีสรรพคุณทางยาและมีประโยชน์อย่างหลากหลาย โดยประโยชน์ของผักกูดก็มีดังนี้ 1.ช่วยบำรุงเลือด ในผักกูดมีธาตุเหล็กสูง ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือด จึงช่วยในการบำรุงเลือดได้เป็นอย่างดี เหมาะกับคนที่มีปัญหาเลือดจาง คนที่ต้องเข้ารับการผ่าตัด และคุณแม่หลังคลอดเป็นที่สุด นอกจากนี้ธาตุเหล็กยังช่วยให้ร่างกายสามารถดูดซึมแร่ธาตุชนิดอื่นได้ดีขึ้นอีกด้วย 2.ลดคอเลสเตอรอล ผักกูดมีสรรพคุณช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ลดความเสี่ยงจากโรคร้าย เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน โรคหัวใจ เป็นต้น ดังนั้น คนที่ทานผักกูดเป็นประจำจึงสามารถป้องกันภาวะคอเลสเตอรอลในเลือดสูงได้เป็นอย่างดี 3.ป้องกันอาการอ่อนเพลีย ผักกูดมีสรรพคุณช่วยบำรุงร่างกาย ทำให้ระบบต่างๆ ในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินหลายชนิด ที่จะช่วยให้ร่างกายเกิดความสดชื่น กระปรี้กระเปร่า และคลายความเหนื่อยล้า ปวดเมื่อย อ่อนเพลียได้อย่างดีเยี่ยม ในคนที่ต้องทำงานหนักเป็นประจำจนมีเวลาพักผ่อนน้อย จึงควรทานผักกูดมากที่สุด